È tantissimo che non scrivo qui. Da quando sono andata a
convivere il tempo vola ancora più di prima, i mesi passano alla velocità della
luce e mi ritrovo da una stagione all’altra senza nemmeno accorgermene, se non
per i cambi di luce, colori e temperature. E oggi ho realizzato che manca meno
di un mese a Natale, ho realizzato che è trascorso un anno dalla mia laurea e
in quest’anno sono successe talmente tante cose che faccio fatica a
ricordarmele tutte, eh si che ho sempre avuto una memoria di ferro. Comunque
dicevo il tempo vola, ma io non smetto di cucinare, soprattutto dolci e soprattutto
dolci semplici e soffici, che ci coccolano al risveglio sia in settimana quando
ci scambiamo poche parole, perché alle 7 del mattino uscire dal caldo del letto
è dura e la voglia di parlare scarseggia, ma una buona fetta di torta inzuppata
in una tazza di te fumante aiuta a carburare e addolcire l’umore, sia nel
weekend quando le fette inzuppate diventano due o anche tre, il te è sostituito
dal latte e la colazione è fatta con calma e a un orario più consono, tra
sorrisi e qualche chiacchiera e progetti su come sfruttare al meglio il nostro
tempo. E al weekend capita anche che faccia capolino uno yogurt che sta per
scadere e che è rimasto troppo tempo in un angolo del frigorifero, un vasetto
con qualche mandorla avanzata da qualche altra ricetta e così pesa di qui e
mescola di là ecco lievitare un plumcake semplice e goloso proprio come piace a
noi!
Lista della spesa:
(Ricetta tratta e adattata da Zucchero & Sale)
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di farina di mandorle
- 170 gr di yogurt greco
- 70 ml di latte intero
- 140 gr di zucchero di canna
- 1/2 bustina di lievito
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- mandorle intere
- zucchero di canna per spolverare
Setacciate in una ciotola le farine, il lievito, il sale e lo zucchero. In un'altra ciotola sbattete le uova con lo yogurt e il latte. Unite i due composti, mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo. Versatelo in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato, spolverate la superficie con lo zucchero di canna e cospargetela con le mandorle e infornate a 180° per 40-50 minuti. Vale la prova stecchino
