Crostini di pane nero con pancetta alla cannella e miele d'acacia

Anche questa è stata una settimana frenetica e la prossima si prefigura uguale, quindi ho proprio bisogno del weekend per rigenerarmi e rilassarmi un pochino. Non ho grossi programmi, a parte una cena di compleanno stasera, e voglio che sia un weekend bello, tranquillo e semplice, proprio come la ricetta che vi lascio oggi. 

È un'idea veloce, sfiziosa e dal sapore autunnale per iniziare bene una serata in compagnia tra 4 chiacchiere e un calice di vino.

Voi invece che programmi avete per il weekend? 

Panzerotti al forno

Felicità è prendersi cura di chi ti ama

Non c'è frase che mi sembra più indicata per questa ricetta! 
Quello che vedete in foto  è uno dei due risultati del mio sabato pomeriggio con le mani in pasta e sebbene questi panzerotti non siano perfetti, sono buonissimi e poi sono fatti con amore e si sa in amore mica tutto è perfetto! Vi dico solo che mentre io li fotografavo Mr. D. se ne era già mangiati due! 
Questi panzerotti sono irresistibili, appena ho finito di fotografarli mi ci sono avventata sopra anch'io e la sensazione che ti danno mentre li addenti ancora caldi, ne assapori il gusto e la consistenza, mentre un po' di mozzarella e di pomodoro ti colano sulle mani, sul mento e sul piatto  è qualcosa di indescrivibile. 
Su sei che ne ho fatti se n'è avanzato metà, giusto solo per non sentirci troppo in colpa a mangiarli tutti e giusto per lasciare un angolino per il dolce! 
Ora capite perché vi dicevo che era una cenetta da leccarsi i baffi?

Direi che un grazie speciale per queste bontà va a M4ry perché se non avesse condiviso la ricetta, io non avrei mai potuto assaggiarle!

Cake al cocco

Buongiorno! Come è andato il weekend?
Io come vi avevo accennato, sabato ho messo le mani in pasta, nei prossimi giorni vi mostrerò i risultati, e alla sera mi sono concessa una cenetta da leccarsi i baffi (nel vero senso della parola!) insieme a Mr. D. per poi accoccolarci sotto una coperta e tuffarci in una nuova serie televisiva I Borgia, l'avete già vista? Vi è piaciuta?
Ieri invece mi sono svegliata di buonora, fresca e pimpante e sono riuscita a concludere il 4° capitolo della tesi e a sistemare un po' di cose che avevo in sospeso. Inoltre, sono tornata un po' bambina, scoprendo la funzione di Facebook "Aggiungi programmi tv che hai visto". Beh mi sono lasciata un po' prendere la mano e a mano a mano che i ricordi affioravano ho inserito ben 120 programmi che ripercorrono i miei primi 20 anni di vita! Ho inserito i cartoni animati che vedevo al ritorno dall'asilo e da scuola. Vi ricordate com'era bello? Mi mettevo sul divano davanti al camino con il succo di frutta in una mano e la merenda nell'altra e mi perdevo in mondi magici, che a 3 anni erano meravigliosi e ora quando mi capita di rivederli mi domando come facessero a piacermi, non tutti ovviamente, ma una buona parte! 
Ora i cartoni, sebbene quelli Disney e Pixar li vedo ancora, hanno lasciato il posto alla passione per i telefilm! Attaccato al calendario c'è già un post-it con tutte le season première che andranno in onda a partire da questa settimana, affiancato da un altro post-it con una lunga lista di telefilm e film ancora da vedere! E voi? Anche voi siete telefilm-dipendenti? :)
Comunque, parentesi cinematografica a parte, il weekend si è concluso con un risotto ai funghi, una torta alle prugne e questo cake che cuoceva nel forno. 

Focaccine al farro con fichi, gorgonzola e prosciutto crudo

Buongiorno! Finalmente è venerdì! 

Caspita le settimane volano ultimamente e io non posso concedermi troppi attimi di tregua, ma per questo weekend ho intenzione di mettere letteralmente le mani in pasta e concedermi un sabato pomeriggio in cucina a preparare una gustosa cenetta per me e Mr. D.!

E voi? Che programmi avete per il weekend? Metterete anche voi le mani in pasta? 

Se si cosa ne dite di preparare queste golose e sfiziose focaccine? Sono un ottimo modo per rilassarsi, coccolarsi e magari anche sfruttare in modo alternativo questi frutti così preziosi e dolci, che purtroppo ci sono solo per un breve periodo.

Inoltre,  potreste proporre queste focaccine per un aperitivo tra amici, approffittando ancora un po' di queste sere di fine estate oppure potreste optare, come ho  fatto io,  per una cena a due sul divano con un calice di vino, una copertina e un bel film, scelta per cui  opterò anche questo weekend  per la cena che ho in mente di preparare e di cui vi racconterò presto! 

Un bacio e buon weekend! 

Ps_ Stavolta ho solo una foto da proporvi, perché le ho fotografate appena uscite dal forno e giusto in tempo prima che Mr. D. ci si avventasse sopra affamato! :)

Trofie alla genovese con pesto di Mamma Silvia!

Settembre è il mese delle conserve, il mese in cui si imprigionano i colori e i sapori dell’estate per riviverli un po' anche durante l’inverno. 

Così oltre ad aver riempito vasetti con chili e chili di marmellata: di fragole, di ciliegie, di pesche bianche e gialle e in ultimo ieri di prugne, qualche settimana fa, insieme a mia mamma, abbiamo anche  riempito il freezer di cubettini di pesto allo genovese e mio papà sta provvedendo all'annuale raccolta di funghi.

Il pesto ci piace in tutti i suoi mille accostamenti, e l’odore che emana il basilico appena raccolto e lavato sotto l’acqua corrente prima di metterlo nel mixer è inebriante.

Oggi perciò vi propongo la ricetta del pesto  di Mamma Silvia, ovvero mia mamma e quella genovese per condire un bel piatto di trofie.

Pangoccioli dark!

Comincia a fare freschino e io ho bisogno di un buon motivo per uscire da strati e strati di coperte la mattina e un buon motivo potrebbe essere pregustare il sapore di un cappuccino bollente con tanta tanta schiuma e un bel panino soffice soffice al caffè arricchito da piccole gocce di cioccolato che ti si sciolgono in bocca. Che dite? Con questa immagine la vostra settimana inizia a prendere una piega migliore? Spero di si e di avervi incoraggiato ad affrontare la settimana con grinta e a incominciarla con un sorriso, se si prospetta difficile e impegnativa come la mia! Se il sorriso volete che non sia solo virtuale, impastate questi panini e gustateveli come sopraindicato! :)

Buona settimana! 

Marmellata di pesche bianche

Il colloquio non è andato proprio come speravo. Purtroppo un pizzico di fortuna quando serve non arriva mai, ma comunque non è stato nemmeno così tragico. I documenti sono firmati e le questioni burocratiche quasi archiviate, questo è l’importante! Ora tocca solo rimboccarsi per l’ennesima volta le maniche (altro che tirare un sospiro di sollievo!) e accontentare le richieste, almeno provarci. Non vedo davvero l’ora che sia dicembre e mettere un bel FINE gigante al capitolo università, sono proprio stufa! Però va beh come dice Mr. D. : "Ciò che non mi uccide mi rende più forte” e quindi si torna a essere più combattive che mai! Se c'è una cosa che ho imparato in questi 5 anni è tener testa alle persone e mostrare le proprie ragioni senza tentennare!

Però prima di rimettere mano a queste benedette 150 pagine, che sembrano un parto,  mi sono concessa una piccola pausa di relax (anche se vorrei già una nuova vacanza, solo io, Mr. D e niente mezzi di comunicazione!) Dopo un pranzo da Delicatessen, a base di panino di segale con lo speck e una bella fetta di strudel, una chiacchierata con le amiche con le quali siamo sulla stessa barca e una merenda a base di pasticcini, mercoledì sera mi sono totalmente immersa nella mia serata culinaria e questo è stato il risultato!

Pomodori gratinati alla pugliese

Sono viva eh! Solo che sono presissima! Da settimana prossima dovrei tirare un attimo il respiro, almeno spero e tornerò a essere presente qui e sui vostri blog! Comunque non temete, pur tra mille impegni  ho nuove ricette in serbo per voi e anche qualche altra novità, ho solo bisogno di T-E-M-P-O!

Oggi vi lascio questa ricetta, prima che sia troppo tardi e finisca in archivio fino al prossimo anno! Questi pomodori fanno sempre parte delle ricette pugliesi preparate per l’ormai famosa cena!

Ps_ Domani ho il colloquio con la Prof! Incrociate le dita per me!!

E giusto per ritrovare un attimo l’equilibrio e pensare positivo ecco qualche mio istante di felicità della scorsa settimana!

Chocolate apricot crumble!

Beh vi ricordate lo scorso post dove vi parlavo di quanto mi piaceva comprare quaderni, raccoglitori, etichette e penne colorate per l’inizio della scuola? Ecco! Dato che quest’anno non c’è nessun inizio, visto che sto scrivendo la tesi di laurea e si sa la tesi di laurea mica puoi scriverla con le penne colorate e farci i disegnini, ho trovato una valida alternativa per soddisfare la mia voglia di colore, mi sono data allo scrapbooking! 
Così ho una buona scusa per fiondarmi nella corsia del supermercato e perdere una mezzoretta a scegliere penne, cartoncini, pennarelli, poi per perderne un’altra su ebay per scegliere gli utensili e mercoledì prossimo dopo il colloquio con la prof penso proprio che mi premierò con un salto in cartoleria a scegliere qualche bel fiocco e carta da regalo.  Quindi ecco la mia prima novità di settembre, nata un po’ così, dalla mia impulsività, che non mi abbandona mai, dalla mia inesauribile voglia di fare, da quel tocco di creatività e fantasia che mi contraddistingue e da un nuovo impegno che si aggiunge agli altri, tanto che vuoi che sia un impegno in più, non so come riempire le giornate! Ieri sera quando mi sono presentata da mia mamma con il mio primo porta giornali e il mio primo segnalibro e le ho comunicato la decisione, penso le si siano rizzati i capelli in testa e ha detto: “Eh si ti mancava proprio questo! Non sai come passare il tempo..” mentre io intanto avevo già ripreso a girare come una trottola per casa e a spiegarle cosa devo fare nell’arco delle prossime due settimane! Povera mamma, quanta pazienza! :)

Ho anche pensato di suddividermi le sere dal lunedì al giovedì per tema, tanto Mr. D. è in Germania per lavoro e fino a venerdì non lo vedo e così ho pensato di ottimizzare al meglio il tempo: ci sarà la serata cinema, quella lettura, quella creativa e quella culinaria e una di queste si alternerà anche con la serata amicizia, perché si sa gli aggiornamenti con le amiche non possono mai mancare!

E voi che programmi avete per settembre?

Per restare in tema culinario, vi lascio la ricetta di questo crumble al cioccolato, una delizia da leccarsi i baffi, io l’ho fatto con le albicocche, la cui acidità contrastava col dolce del crumble, ma mantenendo la copertura dark potete utilizzare la frutta che preferite, secondo me ci stanno bene anche le pere!

Torta rustica con prugne rosse e farina d'orzo

Ed è arrivato settembre. Un mese che ha il suo fascino, un mese in cui la luce si fa più dorata e il caldo meno intenso, un mese che porta con sé un nuovo inizio, nuovi progetti, nuove idee.  

Da bambina settembre significava l’inizio della scuola. Mi piaceva andare a ritirare i libri, scegliere i quaderni, le copertine e le etichette, segnare le date importanti sul diario nuovo, che compravo sempre a giugno scegliendolo con cura, mi piaceva temperare le matite e comprare ogni anno un nuovo stock di penne colorate e assegnare ad ognuna una materia scolastica, dimodoché i miei appunti fossero riconoscibili a occhio nudo e mi piace ancora adesso soffermarmi nel reparto scolastico del supermercato e scegliere un nuovo quaderno o un nuovo raccoglitore in cui raccogliere le mie ricette e i miei pensieri.  Mi piaceva preparare lo zaino per il primo giorno di scuola, scegliere i vestiti da mettere e amavo la sensazione che provavo a rincontrare gli amici e a raccontarci delle rispettive vacanze e soprattutto amavo scoprire il nuovo orario scolastico e i nuovi insegnanti. 

Con l’università settembre è diventato il mese degli ultimi esami dell’anno accademico e gli inizi veri e propri si rimandavano a ottobre, ma anche durante l’università settembre è stato il mese dei  nuovi orari universitari, dei nuovi programmi d’esame e dei ritorni e dei ritrovi con le amiche davanti a un cappuccino e quattro chiacchiere.  Quest’anno settembre è il mese della tesi e delle scadenze per laurearsi, ma il tutto è reso un po’ più bello dalla certezza che quando andrò a Milano per un colloquio con la Prof. o per consegnare i documenti in segreteria ci saranno comunque le amiche di sempre per uno sfogo, un racconto e una risata.

E settembre è anche il mese delle conserve, dei rifornimenti della dispensa e del forno che torna in funzione (non che si sia poi fermato mai definitivamente!) e quindi dato che questo weekend ho comprato le nuove farine e i miei  vasetti sono tornati belli pieni, dato che avevo della farina di orzo da utilizzare e dato che oggi è lunedì e inizia la settimana, mi è sembrato giusto preparare una bella torta rustica per colazione.