Torta rustica con prugne rosse e farina d'orzo

Ed è arrivato settembre. Un mese che ha il suo fascino, un mese in cui la luce si fa più dorata e il caldo meno intenso, un mese che porta con sé un nuovo inizio, nuovi progetti, nuove idee.  

Da bambina settembre significava l’inizio della scuola. Mi piaceva andare a ritirare i libri, scegliere i quaderni, le copertine e le etichette, segnare le date importanti sul diario nuovo, che compravo sempre a giugno scegliendolo con cura, mi piaceva temperare le matite e comprare ogni anno un nuovo stock di penne colorate e assegnare ad ognuna una materia scolastica, dimodoché i miei appunti fossero riconoscibili a occhio nudo e mi piace ancora adesso soffermarmi nel reparto scolastico del supermercato e scegliere un nuovo quaderno o un nuovo raccoglitore in cui raccogliere le mie ricette e i miei pensieri.  Mi piaceva preparare lo zaino per il primo giorno di scuola, scegliere i vestiti da mettere e amavo la sensazione che provavo a rincontrare gli amici e a raccontarci delle rispettive vacanze e soprattutto amavo scoprire il nuovo orario scolastico e i nuovi insegnanti. 

Con l’università settembre è diventato il mese degli ultimi esami dell’anno accademico e gli inizi veri e propri si rimandavano a ottobre, ma anche durante l’università settembre è stato il mese dei  nuovi orari universitari, dei nuovi programmi d’esame e dei ritorni e dei ritrovi con le amiche davanti a un cappuccino e quattro chiacchiere.  Quest’anno settembre è il mese della tesi e delle scadenze per laurearsi, ma il tutto è reso un po’ più bello dalla certezza che quando andrò a Milano per un colloquio con la Prof. o per consegnare i documenti in segreteria ci saranno comunque le amiche di sempre per uno sfogo, un racconto e una risata.

E settembre è anche il mese delle conserve, dei rifornimenti della dispensa e del forno che torna in funzione (non che si sia poi fermato mai definitivamente!) e quindi dato che questo weekend ho comprato le nuove farine e i miei  vasetti sono tornati belli pieni, dato che avevo della farina di orzo da utilizzare e dato che oggi è lunedì e inizia la settimana, mi è sembrato giusto preparare una bella torta rustica per colazione.

Torta rustica con prugne rosse e farina d'orzo

(Ricetta tratta e adatta da La cucina di Monique)

Lista della spesa:
(Per una tortiera da 18 cm)

• 100 gr farina d'orzo
• 100 gr zucchero di  canna
• 100 gr farina di mandorle
• 60 gr burro
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito
• un pizzico di sale
• 5-6 prugne rosse

In una terrina lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero di canna, aggiungere la farina di mandorle e poi le uova e il sale. Ora aggiungete la farina d'orzo e il lievito. Lavate e tagliate a fettine le prugne. Imburrate e infarinate la tortiera e versateci il composto. Affondate la frutta nel dolce e cospargete la superficie con quella che rimane. Infornate a 180° per 40 minuti circa. Vale la prova stecchino.

Per la ricetta originale vi rimando alla cara Monique.

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