Cake al cocco

Buongiorno! Come è andato il weekend?
Io come vi avevo accennato, sabato ho messo le mani in pasta, nei prossimi giorni vi mostrerò i risultati, e alla sera mi sono concessa una cenetta da leccarsi i baffi (nel vero senso della parola!) insieme a Mr. D. per poi accoccolarci sotto una coperta e tuffarci in una nuova serie televisiva I Borgia, l'avete già vista? Vi è piaciuta?
Ieri invece mi sono svegliata di buonora, fresca e pimpante e sono riuscita a concludere il 4° capitolo della tesi e a sistemare un po' di cose che avevo in sospeso. Inoltre, sono tornata un po' bambina, scoprendo la funzione di Facebook "Aggiungi programmi tv che hai visto". Beh mi sono lasciata un po' prendere la mano e a mano a mano che i ricordi affioravano ho inserito ben 120 programmi che ripercorrono i miei primi 20 anni di vita! Ho inserito i cartoni animati che vedevo al ritorno dall'asilo e da scuola. Vi ricordate com'era bello? Mi mettevo sul divano davanti al camino con il succo di frutta in una mano e la merenda nell'altra e mi perdevo in mondi magici, che a 3 anni erano meravigliosi e ora quando mi capita di rivederli mi domando come facessero a piacermi, non tutti ovviamente, ma una buona parte! 
Ora i cartoni, sebbene quelli Disney e Pixar li vedo ancora, hanno lasciato il posto alla passione per i telefilm! Attaccato al calendario c'è già un post-it con tutte le season première che andranno in onda a partire da questa settimana, affiancato da un altro post-it con una lunga lista di telefilm e film ancora da vedere! E voi? Anche voi siete telefilm-dipendenti? :)
Comunque, parentesi cinematografica a parte, il weekend si è concluso con un risotto ai funghi, una torta alle prugne e questo cake che cuoceva nel forno. 

Cake al cocco

(Ricetta tratta e adattata da Due bionde in cucina)

Lista della spesa:

• 350 gr farina di farro
• 200 gr farina di cocco
• mezza bustina di lievito
• 150 gr zucchero di canna
• 50 gr burro fuso
• 150 ml panna fresca
• 2 uova
• latte q.b.

Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso e versatelo in uno stampo da plumcake foderato di carta forno. Infornate a 180° per un'ora e un quarto circa. Vale la prova stecchino.

Ps_ È buono mangiato sia così che con un velo di marmellata di fragole! :)