Indice delle ricette*

Finger food e Antipasti

Bruschette zucca e gorgonzola 

Cracker alla segale con semi di sesamo e semi di papavero

Crostini di pane nero con pancetta alla cannella e miele d'acacia

Crostini di polenta bianca con crema di ricotta, bresaola e funghi

Le carote di Peter Coniglio 

Fiori di zucca ripieni 

Focaccine al farro con fichi, gorgonzola e prosciutto crudo
Friselle pugliesi

Insalata di pesche noci, bleu di capra  e miele d'acacia

Involtini di castagne e pancetta 

Involtini di zucchine e crudo con ripieno di gorgonzola dolce 
Limoni ripieni di mousse al tonno 

Mini croissants alle pere, pancetta e grana 

Muffin salati con prosciutto cotto e piselli
Pandorini salati con robiola e prosciutto cotto

Panino con formaggina alle erbe, prosciutto di praga e ciliegie

Panino nero con burro salato, salmone e mozzarella di bufala
Panzerotti al forno
Piadine

Pizza e fichi 

Polpettine di ricotta con olive, capperi e pomodorini 

Robinia in pastella salata 

Rotolo con robiola e salmone 
Spiedini di speck, prugne e caciotta di capra

Torte salate

Quiche cotto e brie 
Quiche ai funghi 
Quiche porri e robiola 
Quiche di stracchino, pancetta e carciofi
Torta Pasqualina 

Torta salata fichi neri, speck, feta e ricotta 
Torta salata con mele, speck e toma 
Torta salata con pancetta, brie, pere e castagne 
Torta salata robiola, tonno e acciughe 
Torta salata taleggio, porri e pere 
Torta salata di zucca, patate, zenzero e ricotta 

Primi Piatti 

Paste

Conchiglie con pere e crema di gorgonzola 

Farfalle asparagi e salmone 

Farfalle con zucchine, gamberi e pomodorini

Fusilli integrali con zucchine e pecorino toscano

Fusilii integrali con zucchine, fiori di zucca e salsiccia croccante

Fusilloni di farro con ciliegie e mozzarella di bufala

Garganelli fatti in casa con zucchine, pancetta e zafferano

Orecchiette alle acciughe 

Orecchiette con ragù di salsiccia 

Pappardelle con funghi e speck

Pappardelle fatte in casa con ragù di cinghiale 

Pasta di Valentina 

Pennette al polipo con pesto di limone e finocchi 

Pennette di farro con porcini e speck 

Scialatielli con asparagi e funghi porcini 
Spaghetti Lilli e il Vagabondo
Spaghetti con pesto di ricotta e pistacchi
Spaghetti integrali con pomodorini, mozzarella di bufala e origano 

Tagliatelle al cacao con fonduta di pecorino toscano, pomodorini e ricotta salata 

Tagliatelle alle ciliegie con mazzancolle e pomodorini 

Tagliatelle di castagne con castagne, funghi e vino rosso 
Tagliatelle con uva e funghi

Tagliolini al nero di seppia con mazzancolle, salmone e arance 
Trofie alla genovese

Trofie con pomodorini secchi, acciughe e pinoli

Risotti

Risotto asparagi e salsiccia

Risotto al cioccolato, mele e caprino

Risotto con le fragole

Risotto fichi, mozzarella e cannella 

Risotto con funghi, speck e melagrana 

Risotto ai lamponi e toma  

Risotto mirtilli e fontina 
Risotto miele e castelmagno

Risotto radicchio e castelmagno 

Risotto speck, mele e fontina 

Risotto taleggio e melograno  

Risotto zucca e amaretti 

Risotto con zucchine, fiori di zucca e crescenza  

Gnocchi

Gnocchetti di ricotta al burro e salvia
Gnocchetti ossolani con funghi e salsiccia

Spatzle con panna e speck 

Lasagne

Lasagne con funghi e crescenza
Cannelloni ripieni di mascarpone e fontina

Crespelle

Crespelle con provola, prosciutto e besciamella

Zuppe

Zuppa di orzo e funghi

Crema di patate e funghi 

Vellutata di patate, carote e cannella 

Condimenti

Pesto alla genovese
Ragù di salsiccia

Zucchine, pancetta e zafferano 


Contorni e verdure ripiene

Pomodori gratinati alla pugliese

Dolci

Torte da colazione e merenda

Bluberry Muffin

Briochine allo yogurt ripiene di marmellata alle fragoline di bosco

Cake al caffè e gocce di cioccolato

Cake al cocco
Cake al farro, spremuta d'arancia e bacche di goji
Cake con crema di pere e ricotta

Cake leggero al limone

Cake yogurt e mirtilli

Cake yogurt, mele e cannella 

Ciambella yogurt e arancia

Crostatine alla marmellata

Douillons Normands 

Fagottini ripieni di ciliegie alla cannella

Gingerbread cake

Hot milk sponge cake

Kugelhopf alla vaniglia 

Muffin al profumo d'arancia

Muffin double chocolate

Muffin fragole e cioccolato bianco

Muffin di farro alle fragole e mandorle

Muffin cioccolato bianco, lamponi e pesche sciroppate

Muffin integrali alle ciliegie 

Muffin mele, miglio e mandorle

Muffin al tè e bacche di goji

Pancakes alla cannella

Pancakes alla ricotta con more e miele

Pane, burro e marmellata 

Plumcake all'uva 

Torta all'acqua

Torta agli agrumi 

Torta al cioccolato senza burro e senza uova

Torta di farro, yogurt e prugne

Torta integrale di mele e ricotta

Torta di mele

Torta di mele multicereali

Torta di mele, more e cannella
Torta di mele e yogurt

Torta di ricotta e pere

Torta rustica con prugne rosse e farina d'orzo

Tortine allo yogurt con pesche e vaniglia

Dolci al cucchiaio 

Bicchierini di panna, frutta fresca e pistacchi

Budino al cioccolato speziato

Crema catalana

Crumble di fragole e uva spina
Crumble di mele
Crumble di pere alla vaniglia e cioccolato

Crumble di pesche, ciliegie e lavanda

Chocolate apricot crumble
Ganache al cioccolato fondente e peperoncino

Yogurt 

Mousse al cioccolato bianco, cannella e biscotti al rum

Mousse ai mirtilli

Panna cotta alle fragole

Panna cotta alla vaniglia e mirtilli rossi 

Tiramisù 

Tiramisù all'arancio con menta e granella di pistacchi

Tiramisù con yogurt greco al miele e fragole

Tiramisù alle mandorle

Vasetti ai frutti di bosco con crema al cioccolato bianco

Dessert

Bigné al fiordilatte e mirtilli
Cheesecake allo yogurt, ricotta e marmellata di fragole

Cheesecake alle pesche
Clafoutis aux cerises

Clafoutis alle pesche

Crostata al cacao con fragole e crema ganache

Crostata di castagne con cachi e noci

Crostata ciliegie e pesche

Crostata al cioccolato bianco
Focaccia dolce alle fragole

Fondant au chocolat

Fragole ricoperte di cioccolato

Linzertorte 
Mele in gabbia

Mini cheesecake con gelatina di ribes

Muffin funghetto

Panettone farcito con crema di castagne e panna montata

Pasticcini con crema pasticcera all'arancia

Rotolo "biscotto" con purea di fragole, panna montata e cioccolato

Rotolo al cacao con chantilly di castagne

Salame di cioccolato

Tarte alle fragole

Tarte autunnale con crema allo yogurt

Tartes à l'orange 
Tarte con pesche alla menta e rosmarino
Torta di pere e cioccolato

Tartufini di ricotta al cocco e cacao amaro

Torta cioccolato e ricotta
Torta di cioccolato e ricotta con crema al caffè

Torta al cioccolato con melograno e fragole

Torta al cocco con crema al cocco

Torta gelato con salsa di mirtilli caldi
Torta di pane e latte

Biscotti

Biscotti speziati arancia e ricotta

Biscotti anice, arancia e uvetta

Biscottini alla cannella

Biscotti al cioccolato
I cucciolini

Cuori di sfoglia

Madeleines farro e caffè

Madelaines allo yogurt

Madeleines ai lamponi

Madeleines mandorle e ricotta

Pie pops con mele, cioccolato e cannella

Sablé cioccolato e menta

Cioccolatini 

Cioccolatini Fondenti

Cioccolatini Pasquali
Cioccolatini ripieni
Cioccolatini ripieni: noci, mandorle e caffè
I Mendiants

Dolci delle feste

Colombine Pasquali
Ovetti ripieni di mousse di fragole
Pandorini veloci
Panini svedesi di S. Lucia
Stelline di panettone con crema di ricotta e cioccolato
Torta mimosa
Tortelli di Carnevale

Frullati

Smoothie di albicocche, pesche e lamponi

Creme

Lemon curd

Marmellate

Marmellata di arance amare 
Marmellata di ciliege
Marmellata di fragole
Marmellata di pesche bianche

Lievitati

Brioche siciliane con gelato al limone
Brioche con granella di zucchero
Filascetta:Focaccia con cipolle e toma
Focaccine al farro
Focaccia alla genovese
Focaccia ai pomodori
Focaccia dolce alle fragole
Focaccine di kamut con crudo e marmellata di fichi

Pane con la pasta madre #1

Pane nero 
Pane nero con fichi e noci

Pane con l'uva 

Panini al latte di mandorle

Pangoccioli 

Pangoccioli dark

Pizza

Treccine dolci alla ricotta

Viaggi

Mantova

San Pietroburgo 

Parigi
Amsterdam
Innsbruck e il fiabesco castello di Ludwig
Milano, Alagna e Trenino delle Centovalli

[*ci sto lavorando]