Torta gelato con salsa di mirtilli caldi

Chi ne vuole una fetta?? :)

  

Questo è il dolce di cui vi parlavo qui! E dato che le temperature sono tornate a sfiorare i 30° e dato che questa torta ha riscosso un grandissimo successo tra gli invitati, ho pensato che potesse interessarvi e che magari approfittando appunto di un bel weekend caldo e soleggiato vi voleste cimentare in questa s-q-u-i-s-i-t-a preparazione! 

Perché magari, come me, avete ancora nel freezer del gelato avanzato e volete finirlo prima dell’arrivo del freddo, altrimenti rischia di restare congelato fino alla prossima estate…Per me è così! Il gelato si mangia solo d’estate! D’inverno la sola idea di addentare qualcosa di freddo mi mette i brividi…E naturalmente, ogni estate mi lascio tentare da vaschette su vaschette di gelato dai gusti più disparati, compresa anche una bella confezione di ghiaccioli, magari da 24, che poi ne mangio uno e tutti gli altri restano nel freezer, e quando li ripesco l’estate successiva sono immancabilmente scaduti…Inoltre, immancabilmente, di ogni tipo di gelato ne resta sempre un pochino nella scatola, che buttarlo via ti dispiace, ma mangiarne un’altra cucchiaiata ti fa venire i patemi d’animo su quel chilo in più che potrebbe far capolino sul tuo corpo…E così tante belle vaschette restano a occupare spazio inutile in freezer fino all’anno successivo. Quindi, cosa ne dite quest’anno di far fuori il gelato avanzato con questa bella simil cheesecake a base di gelato? E dato che comunque siamo a settembre e che comunque alla sera un po’ frescolino lo è, si potrebbe sempre riscaldarla con della salsa tiepida ai mirtilli…una vera goduria per il palato! Provare per credere! 

Lista della spesa:

( per uno stampo da 28cm)

Per la torta:

• 300 gr di biscotti digestive
• 60 gr burro (io sono andata un pò a occhio)
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1/2 kg gelato fiordilatte

Per la salsa:

• 1 ciotola di mirtilli
• 125 ml acqua
• 3 cucchiai di zucchero

Frullate i biscotti e nel frattempo sciogliete il burro. In una ciotola mischiate i biscotti, col burro fuso e lo zucchero di canna, amalgamate bene e disponeteli sul fondo di una tortiera a cerniera, presssandoli bene. Mettete nel freezer. Rimuovete dal freezer il gelato, dimodoché si ammorbidisca. Nel frattempo preparate la salsa. Lavate  i mirtilli e tritateli grossolanamente in un frullatore, aggiungendo giusto un filo d'acqua. Intanto, portate a ebollizione l'acqua e quando bolle aggiungete lo zucchero e lasciatela bollire finché il composto diventerà la metà. A questo punto togliete dal fuoco e unite ai mirtilli, mescolatela bene, lasciatela raffreddare e mettetela in frigorifero fino al momento di servirla.  Ora il gelato sarà abbastanza molle. Togliete lo stampo dal freezer e con l'aiuto di un mestolo e di una spatola versate e livellate il gelato nello stampo, poi riponetelo in freezer. 5 minuti prima di portare in tavola la torta, rimuovetela dal freezere, intanto scaldate la salsina. Rimuovete lo stampo a cerniera dall torta, portatela in tavola e una volta in tavola cospargetela con la salsa e tagliatela a fette.

 Buon appetito!

Pizza e fichi

Era da quando sono tornata da Piter che avevo voglia di mangiare una bella pizza, possibilmente da ristorante...ma tra mille altre cose non l'avevo ancora mangiata...e nemmeno la scorsa domenica sono riuscita a trascinare Mr. D. al ristorante, dato che eravamo entrambi abbastanza stanchi, dopo che abbiamo partecipato rispettivamente a un addio al nubilato e a un addio al celibato il giorno prima...(Una splendida giornata alle terme di Sirmione coronata dal bellissimo sorriso della futura sposa, felice e rilassata!) Quindi abbiamo optato per una seratina tranquilla in casa e la sottoscritta, avendo appunto voglia di pizza, ha messo le mani in pasta e si è messa a impastarla....C'è da dire che non mi è dispiaciuto nemmeno tanto non uscire, dato che era da qualche giorno che avevo in menta una nuova idea da sperimentare e aspettavo solo il momento giusto per mettermi all'opera...E il momento giusto è stato domenica sera, con questa pizza a base di FICHI, PROSCIUTTO CRUDO E GORGONZOLA! Ha un sapore molto particolare, sia dolce che forte....Sicuramente non è una pizza da mangiarne una teglia intera, ma una bella fetta desicsamente sì! Anche questa volta l'esperimento non mi ha deluso e anche Mr. D. è stato soddisfatto! :-) Che ne dite di provarla? 

Lista della spesa:

• 400 gr di farina manitoba
• 1 bicchiere di acqua calda
• sale q.b.
• olio q.b.
• un panetto di lievito di birra
• gorgonzola dolce
• fichi maturi
• prosciutto crudo 

Disponete la farina su una spianatoia e formate una conca. Al centro disponetevi il lievito di birra sbriciolato e l'acqua calda, in cui avrete fatto sciogliere un cucchiaino di sale. Iniziate a impastare. Create una palla elastica e omogenea e riponetela in una terrina infarinata e lasciatela lievitare coperta da uno strofinaccio per un paio d'ore. Passato questo tempo ungete di olio una teglia e iniziate a stendere la pasta, infarinando una superficie piana, dimodoché  non si attacchi al piano di lavoro. Quando raggiungerà uno spessore di pochi millimetri trasferitela sulla teglia e cominciate a preparare la pizza. Tagliate il gorgonzola a pezzettini e distribuitelo sulla superficie, poi stendete qualche fetta di prosciutto crudo e infine, sbucciate e tagliate a spicchi i fichi. Infornate per 30-40 minuti a 190°. 
Buon Appetito! 

Con questa ricetta partecipo al contest di settembre di Cinzia e Valentina: Pensieri Viola

Pancakes alla ricotta con more e miele

Buon lunedì e buon inizio settembre a tutti!

Finalmente settembre, finalmente si respira, finalmente se esco al sole non mi ustiono! 

Settembre il mese dell' uva, dei fichi, delle prugne…dei colori più soft, più caldi…E' il momento delle fotografie illuminate dalla luce settembrina, quella luce calda, mai troppo alta e mai troppo intensa…del sole ancora vivido ma che non brucia…delle foto scattate alle 7 di sera, rincorrendo l’ultimo raggio prima del crepuscolo…Avrete capito, che io amo settembre e amo l’autunno! I suoi colori, i suoi frutti e le sue temperature… Quando puoi uscire di casa senza ustionarti e senza scioglierti al sole, dove tutti tornano alla normalità, ma dato che l’università inzia a ottobre, ho ancora un mese di tempo tutto per me, esami da preparare a parte…un mese tranquillo, anche se a differenza degli altri anni questo settembre non lo sarà…un mese in cui le spiagge si svuotano, i parchi tornano a essere meno affollati, in cui le città d’arte sono vivibili e non più torride.. spazi in cui puoi stare in pace senza essere sommerso dalle urla o dove puoi passeggiare senza dover strisciare tra corpi sudaticci e appiccicosi… Settembre, un mese in cui si può riaccendere il forno!! Quindi diamo il benvenuto a questo tiepido settembre con questi soffici pancakes ripieni di more e miele, ideali anche per chi, come me, va incontro a una settimana abbastanza impegnativa!

Lista della spesa:

• 250gr  ricotta
• 50gr farina
• 20 gr zucchero
• 20 gr burro
• 2 uova
• sale
• more
• miele

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ferma. Sciogliete il burro senza farlo friggere. Nel frattempo mescolate in una terrina la ricotta con i tuorli, lo zucchero, la farina setacciata, il burro e un pizzico di sale. Aggiungete gli albumi e incorporateli delicatamente. In un pentolino antiaderente di circa 8cm fate sciogliere un pò di burro e versate qualche cucchiaiata d'impasto. Appena sulla superficie si formano delle bollicine girate il pancake dall'altro lato e cuocete ancora per pochi minuti. Procedete in questo modo fino a esaurimento dell'impasto. Teneteli al caldo, separati da carta forno e intanto lavate le more. Disponete un pancake su un piatto, distribuitevi sopra qualche mora, coprite con un altro pancake e cospargete di miele. 
Buon appetito!