Focaccia alla genovese

Buongiorno!

Come state?  Io oggi non ho molto da raccontarvi, dato che studio a parte non sto facendo molto in questi giorni, anche perché con questo tempo che sembra novembre dove si può andare?! Quasi quasi mi trasferisco in Inghilterra, almeno là si sa, piove sempre! Qui invece dovrebbe esserci un bel sole tiepido, ma sembra ci abbia abbandonato!  
Che noia, passeremo dall’inverno all’estate, saltando il tepore della primavera. Va beh, cerchiamo di non demoralizzarci e sfruttiamo al meglio quei pochi raggi di sole che ogni tanto fanno capolino. Ad esempio, domani, dato che dovrebbe esserci almeno per mezza giornata un po’ di sole, che fate? Cosa avete organizzato di bello? Io mi prenderò una giornata di pausa, andrò a vedere Mr. D. che fa una gara in bici e poi preparerò un pranzetto tutto per noi, sperando di poter inaugurare la nuova, splendida veranda fuori casa. E ho intenzione di preparare una bella focaccia, da mangiare calda e fragrante! E quasi, quasi rifaccio questa, di cui oggi vi lascio la ricetta, che avevo preparato un po’ di tempo fa e che mangiata appena sfornata è D-I-V-I-N-A! 

Se volete potete prepararla stasera e portarvela per un pranzo al sacco domani, se avete organizzato una gita fuori porta o in alternativa potete mangiarla lo stesso a casa, come farò io! :)

Pie pops con mele, cioccolato e cannella

Buongiorno, 
come state trascorrendo il weekend? 

Io, 25 aprile a parte, sono in fase di studio matto e disperatissimo!! 

Da una parte sono anche quasi contenta che il tempo sia brutto altrimenti sarei tentata di far tutto fuorché studiare, quindi meglio così, almeno tento di concentrarmi su questi maledetti libri! Ormai sono davvero gli ultimi sforzi, ma che sforzi! 

La voglia manca, la concentrazione scarseggia e il cervello è saturo d'informazioni, quindi è tutto più complicato, ma non demordo, con tanta, tanta pazienza e buona volontà e magari anche un pizzico di fortuna, finiranno anche questi ultimi  esami! 

Però ogni tanto una piccola pausa dallo studio ci vuole! Così giovedì mi sono goduta un bel giro in bicicletta con Mr.D lungo i canali, con pausa gelato al lago :), stasera andiamo a mangiarci una bella pizza e l’altra sera abbiamo festeggiato il compleanno della mia mamma con una cenetta ossolana: gnocchetti di castagne con ragù di salsiccia (qui la ricetta), pane nero (qui la ricetta) con formaggi di capra, crostini con pancetta e miele (presto la ricetta!) e io ho contribuito al dolce con questi piccoli fagottini di mele, cioccolato e  cannella, giusto per restare in tema montanaro. :)

Sono proprio buoni, veloci da fare  e ottimi per una piccola pausa pomeridiana! 

Panino nero con burro salato, salmone e mozzarella di bufala

Una fetta di pane nero con burro salato e salmone…il sole… l'oceano...

Il ricordo di un viaggio meraviglioso: Irlanda 2007.

E sognando ad occhi aperti i paesaggi irlandesi e il senso di beatitudine che provavo mentre addentavo quei panini (eh si mica ne ho mangiato solo uno in 15 giorni, anzi ho fatto la cura del salmone!) rimirando l’oceano, ho deciso di provare a ricreare questo panino anche se con una nota di italianità. 

La croccantezza dei cereali e dell' insalata, la morbidezza dell’umidità del pane nero, il gusto del sapore deciso del salmone condito con una goccia di limone e con un’ottima salsa al burro aromatizzata dall’erba cipollina splamata su entrambi i lati e infine c’è la cremosità di una bella fetta di mozzarella di bufala, un piccolo tocco italiano, che rende tutto ancora più buono. Peccato che manchi solo l’Irlanda.

Come consolazione vi lascio qualche foto :)

Ps_ Conoscendo la mia nuova passione per i lievitati, la mia amica Silvia ha creato una meravigliosa miniatura tutta per me! Passate  a dare un'occhiata ai suoi capolavori, creati interamente a mano. Vi basterà chiedere e lei esaurirà i vostri desideri, ovviamente nel limite del possibile! :)

Pane, amore e fantasia, ma in fimo!