25.10.12

Torta salata di zucca, patate, zenzero e ricotta

Chi ne vuole una fetta?? :)
Come vi avevo accennato ecco la seconda ricetta della "rubrica" Street Food, ovvero cibi pronti, veloci e leggeri da mangiare quando non si ha il tempo materiale per un pasto seduti a tavola con tanto di tovaglia e posate. Sempre per restare in tema Halloween e arancione questa settimana ho deciso di sperimentare questa torta di cui avevo trovato la ricetta da qualche parte un pò di tempo fa e che tenevo in serbo per quando la cucina e il freezer sarebbero stati sommersi da zucche di tutti i tipi e di tutte le dimensioni. Ed ecco venuto il momento giusto per provarla! Alla ricetta originale ho solo aggiunto una spolverata di zenzero che gli dà quel tocco leggermente piccantino e saporito, che secondo me fa la differenza! Non vi resta che provarla... :)

 



Lista della spesa:
  • un rotolo di pasta brisée
  • 2 patate gialle
  • un pezzo di zucca (sono andata a occhio)
  • 200 gr di ricotta fresca
  • sale
  • pepe
  • zenzero
  • olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere e 1/2 d'acqua
  • cipolla bianca q.b.
  • parmigiano q.b.
  • rosmarino q.b.

Pelate  le patate e tagliatele a fettine sottili. Pelate la zucca e tagliatela a dadini. Versate in un wok un filo d'olio e fate soffriggere la cipolla. Aggiungete la verdura, fatela saltare e sfumate con l'acqua. Lasciate cuocere finché diventa bella morbida. Versate la verdura in una ciotola e frullatela fino a ottenere una purea. Aggiungete la ricotta e il parmigiano e amalgamate bene. Regolate di sale e di pepe e spolverate di zenzero e rosmarino tritato. Stendete la brisée in una tortiera, bucherellate il fondo e ricoprite con la crema. Infornate a 200° per 25-30 minuti. 
Mangiatela tiepida o fredda.

8 commenti:

  1. Ilaria Frittoli25 ottobre 2012 14:01

    Questa devo provarla perché mi ispira troppo :)

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  2. Provala Ila, poi dimmi come viene! :)

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  3. non tutte le ricette con la zucca mi piacciono, ma questa mi sembra ottima.
    Proprio oggi ho comperato 3 zucche e prossimamente......
    bacioni:)

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  4. mai fatta devo provarla assolutamente anch'io!!!

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  5. Io ne voglio almeno 2 di fette! :-)

    Cri

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  6. mi lanci la proposta e io vengo subito a vedere, curiosa come sono! in effetti è un'altra idea....ho una lista di idee infinite!

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  7. ciao carissima, che bello questo accostamento di ingredienti, lo zenzero con la zucca non l'ho ancora provato, ma mi incuriosisce molto.
    un bacione e buona domenica

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  8. Non avrei mai pensato di fare una torta salata con la zucca ... ma in effetti è una bellissima idea!
    E mi piace molto anche l'idea di aggiungere lo zenzero! Brava Fede!
    Un bacioneeeee

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Regalatemi un sorriso, lasciatemi un commento :)

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