31.1.13

Buon compleanno Silvia: Amsterdam e muffin al cioccolato bianco, lamponi e pesche sciroppate




Eccomi di ritorno! 


Dopo il bellissimo weekend olandese, un 30 sul libretto che va a indicare che mancano solo 4 esami alla fine della mia carriera universitaria, una magnifica serata col mio fidanzato e la scoperta che LEI è entrata a far parte di questo magnifico menù, eccomi di ritorno più felice che mai!


Comunque, bando alla ciance e veniamo a quello che sicuramente state aspettando, ovvero il raccontino su Amsterdam e a una ricettina golosa, golosa per festeggiare Silvia!

23.1.13

Panna cotta alla vaniglia e mirtilli rossi



Dopo mille tentennamenti basati su altrettante dicerie riguardo la difficoltà di sformare una panna cotta perfettamente integra, solida e omogenea, ho deciso di cimentarmi anch’io nell’impresa, avendo in frigo della panna aperta, che come al solito rischiava di andare a male. 
Chiamatela se volete fortuna della principiante, ma a me è uscita perfettamente, con la consistenza giusta e il sapore identico a quella che si mangia al ristorante, forse ancora più buona, forse anche merito dell’ottimo estratto di vaniglia proveniente dalle Seychelles! ;-) Inoltre è sana e genuina, perché non è il risultato dei soliti preparati in bustine!
Che dire di più, questa ricetta entra a pieno titolo nei must del mio personale ricettario di cucina e verrà preparata in occasione di cene organizzate all’ultimo, dove c’è poco tempo e si ha bisogno di qualcosa di veloce ma dal risultato assicurato o in afose serate estive dove qualcosa di fresco fa sempre piacere. Provatela e ditemi se anche voi la inserite nella vostra top 10! :-)



Vi lascio la ricetta e vado a scegliere cosa mettere in valigia per un weekend ad Amsterdam per festeggiare il compleanno di una grande amica!Passate di qui settimana prossima se, come al solito, volete sapere come è andato il viaggetto!:-)

21.1.13

Fondant au chocolat




Sfornare una torta al cioccolato quando fuori nevica, è una delle emozioni più belle del mondo, poi se la suddetta torta t’inonda letteralmente la casa di un intenso aroma di cioccolato, non puoi fare altro che ridere, essere felice e lasciare che un boccone tiepido ti si sciolga sulla lingua. L'altra sera Mr. D mi ha detto che sembro una bambina quando nevica, con lo stesso entusiasmo e la stessa allegria dei bambini! 

È vero, attendo la neve con trepidazione e poi starei ore e ore con la faccia appiccicata al vetro a guardarla scendere, magica e silenziosa... magari mangiando una fetta di torta come questa e  impiastricciandomi la bocca  e le mani come solo i bambini sanno fare…


18.1.13

Risotto taleggio e melograno



Pensavate che avessi smesso coi risotti fruttati, eh?! :)
E invece no! Anche se in inverno non c’è la stessa varietà  di frutta come in estate, si possono creare lo stesso golosi abbinamenti, tipo quello di oggi: taleggio e melograno. Essendo a gennaio ho pensato che questo risotto possa essere di buon augurio per l’anno appena iniziato, dato che si dice che il melograno è beneaugurante. Quindi con l’augurio di un buon weekend e perché no, anche di un buon anno, ricco di tanta felicità e benessere, vi lascio la ricetta per questo sfizioso risottino. 

15.1.13

Piadine fatte in casa!




Questo weekend ho cucinato molto e sperimentato ancora di più!
Sono sempre più felice di avere Molly perché ci faccio veramente di tutto! A parte aver sfornato il solito pane per la colazione di tutta settimana sia per me che per Mr D, a parte aver creato altri magnifici pangoccioli per la colazione in amicizia di ieri mattina, ho anche provato la modalità di solo impasto e dire che ne sono rimasta piacevolmente colpita è poco! L’impasto che esce è perfetto e in questo modo evito di impiastricciare la cucina con farina, gusci d’uovo e briciole di pasta e di sentire mia mamma sclerare… In 15 minuti l’impasto esce liscio, omogeneo e elastico, un perfetto panetto pronto per essere trasformato in qualcosa d’altro. Così ho provato a impastare l’impasto per una pasta, di cui vi parlerò a breve e l’impasto per una croccante e genuina piadina, da mangiare in giornate come quella di oggi, in cui si hanno tante cose da fare e poco tempo per cucinare.

Ps_ Il bello di queste piadine, per la cui ricetta ringrazio la mia cuginetta Eleonora, è che dall’impasto si possono ricavare all’incirca 5-6 palline, che si possono surgelare e scongelare quando servono. Una volta scongelate basta tirarle, cuocerle e farcirle e il pranzo è pronto! Più semplice di così! :-)

11.1.13

Panettone farcito con crema di castagne e panna montata



Lo so, le feste sono finite!
Però chissà magari vi è avanzato in casa un panettone (a me succede sempre!) e non sapete che farne…  
Chissà magari in queste sere avete  ospiti a cena e volete sia stupirli, sia far fuori il suddetto panettone…
E poi  dai, è passata solo una settimana, anche meno, dalla fine delle feste, quindi una fetta di panettone, e non di un panettone qualsiasi, si può ancora offrire e perché no, mangiare, non credete?!
Così ho deciso di proporvi questa ricetta di famiglia, veloce e golosa, che io ho preparato per Capodanno, ma che credo sia una valida alternativa per far fuori l’ultimo panettone rimasto solo soletto, che, visti i tempi che corrono (e non mi dilungo in merito..), non vorrete mica buttare?
Se invece siete stati bravissimi e avete finito tutto la scorsa settimana, beh i casi sono due:  o vi segnate la ricetta e la provate l’anno prossimo, o fate un salto al supermercato a comprarne uno, tanto adesso li svendono! (Sempre ammesso però, che non troviate già chiacchere e frittelle per Carnevale o qualche colomba pasquale! Cosa assai probabile..) 
Bene! Detto questo, ecco cosa vi serve…









9.1.13

Pangoccioli homemade!




Per questo 2013 un buon proposito è che non voglio regole, non voglio ansie, non voglio fretta, non voglio senso del dovere…Voglio vivere giorno per giorno e fare quello che mi pare e che mi fa stare bene, circondata da chi e da cosa contribuiscono della mia felicità! :)
E questo vale anche un po’per il blog… 
Non voglio rispettare scalette e scadenze, pubblicherò a caso! :)  
Ci saranno giorni in cui non resisterò dalla voglia di mostrarvi cosa avrò appena sfornato, a giorni in cui magari mi prenderò una pausa dalla tecnologia per perdermi nella natura e quindi ci sarà solo una ricetta per quella settimana. Anche perché la cucina è una passione e questo spazio è un piacere,quindi se mi impongo scadenze settimanali, so che poi inizio ad annoiarmi e non va bene! 
Quest’anno va così, voglio sentirmi libera e leggera, come i miei 23 anni (quasi 24!):)


Oggi però è uno di quei giorni in cui muoio dalla voglia di presentarvi la mia nuova creazione, di cui vado proprio fiera(concedetemelo!): i pangoccioli homemade!! Non sono adorabili???!!!
 

Io li ho impastati e fatti lievitare con Molly (d’ora in poi la chiamerò così :)), gli ho dato la forma con le mie manine e li ho cotti per 15 minuti nel forno e... li ho mangiati appena sfornati! Impossibile resistergli! :)


Vi do sia la versione con Molly, che quella senza per quanto riguarda la prima parte.


7.1.13

Un bellissimo regalo di Natale




Lunedì 7 gennaio, ritorno alla normalità, o quasi! Io dopo due magnifici giorni a Champoluc, mi concedo ancora una giornata di riposo! 
E dato che dopo le abbuffate delle feste non ho molta voglia né di mangiare né di rimettermi ai fornelli (anche se qualche nuova idea mi frulla già per la testa!), oggi ho deciso di non lasciarvi nessuna ricetta, ma di presentarvi la nuova arrivata, regalo di Natale di Mr. D! Ehh si non potevo non presentarvela, è troppo bellina e io sono troppo felice. :)
Sto parlando della mia nuova macchina per fare il pane, gli impasti, la pizza, le torte, la pasta e persino le marmellate, tutto rigorosamente HOMEMADE! In queste vacanze ho già sperimentato un bel po’: pane base, pane all’olio d’oliva, pane al latte, pan brioche e pasta per la pizza! Avrò fatto fuori non so quanti kili di farina e bustine di lievito, ma ne è valsa la pena, il risultato è davvero ottimo! Adesso ogni mattina ho la mia bella fetta di pane (fresco e genuino) e marmellata per colazione! Non poteva esserci regalo migliore :)


Ps se qualcuno di voi ha la macchina del pane e vuole suggerirmi nuove ricette da provare, sono ben accette! (naturalmente con le dosi!) Grazie! 

Vi lascio qualche foto degli esperimenti :)

2.1.13

Rotolo con robiola e salmone e... Buon Anno a tutti!!



"Benvenuto a un nuovo  anno per noi…a un anno di noi, per tutto e per noi….un anno di noi!"
 



Buon 2013 a tutti!! 


Finalmente il 2012 si è concluso! 
È stato un anno strano, fatto un po’ di alti e bassi, di decisioni e incertezze, di vitalità e di noia, di amore e di rabbia, di viaggi bellissimi, passati in un soffio e di mesi interminabili passati tra casa e università, un anno di allegria e di paura, ma soprattutto un anno  di selezioni in vari campi della mia vita…Un anno intenso e stancante, ma che come tutti gli anni mi ha fatto crescere e le scelte che ho fatto mi hanno resa più forte e credo e spero che siano quelle giuste. 
Il 2013 inizia come sempre con tanti buoni propositi per l’anno nuovo, che chissà magari quest’anno riuscirò a mantenere :)

Voglio che sia un anno pieno, intenso e dannatamente felice. So che ci saranno giorni no, dove litigherò con le persone a cui tengo di più anche solo per una cavolata, ma farò di tutto per essere felice e godermi al massimo ogni istante. Spero che sia un anno pieno di emozioni, di nuove esperienze, di cambiamenti e belle sorprese…

Intanto, iniziamolo con un paio di giorni sulle piste di Champoluc insieme a Mr. D., poi si vedrà!


Per questo inizio anno ho deciso di lasciarvi una ricettina golosa, leggera e veloce da realizzare in occasione magari di un aperitivo con gli amici per scambiarsi gli auguri. Per la ricetta devo ringraziare Chiara che l’ha realizzata per l’antipasto del pranzo di Natale e che, dato che mi era così piaciuta, mi ha gentilmente passato la ricetta. Io l’ho realizzata per il cenone di Capodanno e devo dire che ha avuto successo, quindi che ne dite di provarla?

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