18.1.13

Risotto taleggio e melograno



Pensavate che avessi smesso coi risotti fruttati, eh?! :)
E invece no! Anche se in inverno non c’è la stessa varietà  di frutta come in estate, si possono creare lo stesso golosi abbinamenti, tipo quello di oggi: taleggio e melograno. Essendo a gennaio ho pensato che questo risotto possa essere di buon augurio per l’anno appena iniziato, dato che si dice che il melograno è beneaugurante. Quindi con l’augurio di un buon weekend e perché no, anche di un buon anno, ricco di tanta felicità e benessere, vi lascio la ricetta per questo sfizioso risottino. 

 
 

Lista della spesa:

  • 300 gr riso carnaroli
  • un filo di olio extra vergine d'oliva
  • cipolla, sedano, carota q.b.
  • 1 melograno
  • 200 gr taleggio
  • brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale q.b.
  • vino bianco q.b.


Preparate il soffritto, fate tostare il riso e sfumate con il vino bianco e cominciate a cuocere il riso, aggiungendo il brodo mano a mano che asciuga. Aprite a metà il melograno. Spremete una metà e sgranate l’altra. Al succo di melograno aggiungete un cucchiaino di zucchero.  Quando il riso è a metà cottura aggiungete il succo di melograno e metà dei chicchi. Portate il riso a cottura, regolate di sale e mantecate con il taleggio tagliato a dadini. Impiattate, cospargete coi chicchi rimasti e servite.
Buon appetito e buon weekend.


Con questa ricetta partecipo al contest Bianco e..un tocco di rosso!di Cinzia e Valentina. 



 

5 commenti:

  1. ...tra l'altro è anche stupendo da vedere!
    Brava!
    Cri

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  2. Ma quanto è cremoso?! E anche perfettamente presentato, fa molta voglia ancora di feste :))
    GRAZIE, Grazie Fede, Un abbraccio!!

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  3. Da quanto che non mangio un risotto! Questo sarebbe proprio perfetto.. porta pure fortuna! Che voglio di più? :D
    Buon weekend anche a te Fede! Baci :***

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  4. Non smettere mai con i risotti fruttati ! Sono strepitosi ! Ti abbraccio :)

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  5. wow non ho mai fatto il risotto con il melograno!Eccezionale!
    Buon week end
    Angelica

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Regalatemi un sorriso, lasciatemi un commento :)

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