Biscotti pasquali salati

Continuamo con le ricette pasquali, e stavolta con una ricetta salata: i biscotti pasquali salati. Chi mi conosce sa, che ho una vera e propria mania per i biscotti fatti in casa e ancora di più per i tagliabiscotti, più sono strani e piccoli, più li adoro!! Quindi, per Pasqua non potevo farmi scappare l'occasione di comprarne di nuovi e naturalmente con soggetti pasquali, così ecco questi golosi biscotti a forma di coniglio, pulcino, colomba, farfalla, campanella, uovo e papera. E anzichè fare i soliti biscotti di pasta frolla dolci per il the delle 5, ho deciso di sperimentare una ricetta salata, per creare biscotti salati da servire a tavola, il giorno di Pasqua, magari in sostituzione del pane o per accompagnare uno sfizioso antipasto. 

Ingredienti:

• 200 gr farina 00
• 100 gr burro ammorbidito
• 1 uovo
• sale q.b.
• 50 gr parmigiano gratuggiato
• erbe aromatiche a piacere

Fate ammorbidire il burro e unitelo a pezzettini alla farina e all'uovo. Frullate per amalgamare gli ingredienti; aggiungete il parmigiano e, se volete, le erbe aromatiche ed impastate il tutto lavorandolo con le mani. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo e compatto avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per qualche ora, o un'intera notte se potete. Togliete dal frigorifero, lasciate tornare l'impasto a temperatura ambiente e aiutandovi con un pò di farina e un mattarello stendete una sfoglia di circa 1/2 cm di spessore. Scegliete i tagliabiscotti che preferite e incidete la pasta. Appoggiate i biscotti su una teglia da forno ricoperta di carta forno e infornate, a forno già caldo,  per circa 10 minuti a 180°.

Cioccolatini Pasquali

Mancano pochi giorni a Pasqua e la voglia di cioccolato aumenta. Ecco, allora un'idea carina, originale e anche più economica del solito uovo di cioccolato. Cioccolatini fai da te da regalare ad amici e parenti, se poi sono anche a forma di coniglietto e pulcino sono ancora più carini e apprezzati. Basta veramente poco, uno stampino per cioccolatini ( possibilmente con soggetti pasquali) e il vostro cioccolato preferito o quello preferito da chi riceverà il regalo :-)

Ingredienti:

( per 14 cioccolatini)

• 200gr circa di cioccolato
• uno stampo in silicone per cioccolatini

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato, facendo attenzione che il fondo del pentolino non venga a contatto con l'acqua nel pentolino sottostante. Quando raggiunge la consistenza di una crema, toglietelo dal fuoco e con l'aiuto di un cucchiaino riempite fino all'orlo gli stampini.  Mettete a riposare in frigorifero per almeno due ore, quando il cioccolato risulterà ben solido, i cioccolatini saranno pronti. Toglieteli uno ad uno dallo stampo e confezionate dei graziosi sacchettini regalo :-)

Risotto con le fragole

Finalmente primavera! Le giornate si scaldano, il sole splende e gli alberi fioriscono.. e io comincio con le ricette ispirate a questa bellissima stagione, dove i protagonisti dei piatti che vi proporrò saranno frutta e verdura, naturalmente tutte di stagione. Bene! Oggi partiamo con le fragole e dato che è domenica, dato che si dovrebbe avere un pò più di tempo libero da passare tutti insieme, cosa ne dite di un bel risotto con le fragole per un pranzo in famiglia?! :-) E' semplice, veloce e.. diverso dal solito! A me fa impazzire, provatelo e fatemi sapere se fa lo stesso effetto anche a voi :-)

Ingredienti: 

( per 4 persone)

• 400gr di riso
• 1 cestino e 1/2 di fragole
• un panetto di philadelphia
• brodo
• vino bianco q.b.
• dado q.b.
• burro q.b.

Lavate le fragole e tagliatele a pezzettini, mentre fate sciogliere un pezzo di burro in una pentola di rame o antiaderente. Quando il burro è fuso unitevi le fragole, tenendone da parte una manciata, e fatele cuocere un pochino schiacciandole leggermente con una forchetta. Aggiungete il riso e fatelo tostare, sfumate con un goccio di vino bianco.Ora aggiungete il brodo e il dado. Continuate ad aggiungere il brodo finchè il riso non sarà cotto. Lasciatelo leggermente all'onda e togliete la pentola dal fuoco. Amalgamate il philadelphia, in modo che il riso risulti cremoso e aggiungete i pezzettini di fragole messi da parte precedentemente.