Compere Natalizie e Risotto con speck, funghi e melagrana.

Buongiorno!

Eccomi di ritorno dopo qualche giorno di assenza per Shopping Natalizio!! :-) 

Ehh sì questa è la settimana della Fiera dell’Artigianato a Milano e così ne ho approfittato per comprare qualche regalino per amici e parenti, per degustare il tipico dolce dell’Ungheria, un panino ripieno di speck in Alto Adige, un bel bicchiere di succo di mela in Trentino, un cannolo colmo di ricotta, accompagnato da un pezzettino di panettone con crema di pistacchi in Sicilia, una manciata di ottimi taralli in Puglia e assaggini vari tra Toscana e Umbria... Ed infine, mi sono coccolata comprando qualcosa di nuovo anche per me, come 7 nuovi e particolarissimi vasetti di marmellata francese, due carinissime tovagliette tedesche, un set di attrezzini carini carini di legno valdostani, qualche spezia indiana che devo ancora capire come usare e macarons e petits beurres provenzali per profumare di lavanda l’armadio.   

Quindi... preparatevi a tanti nuovi esperimenti che li vedranno protagonisti. 

Comunque, venendo alla ricetta di oggi vi lascio quella di un buonissimo risotto che avevo visto qui :) e che mi ha subito incuriosita, quindi l'avevo ritrascritta e capitatami tra le mani l'altra sera, finalmente l’ho provata! Questo risotto è molto, molto buono ed è già annotato nella sezione risotti del mio quaderno di cucina, chissà, magari entrerà a far parte anche del vostro :-)

Ps­_ Come al solito però la nota speziata non poteva mancare, così ho aggiunto una bella grattugiata di noce moscata. Inoltre, ho utilizzato un procedimento di cottura leggermente diverso (a voi la scelta) e ho modificato le dosi in base alle bocche da sfamare. :-)

La Linzertorte

Ed eccoci a dicembre, ai primi freddi e alle prime ricette Natalizie.  

Dicembre per me è il mese più bello di tutti, il mese magico, dove torno un po’ bambina, grazie al Natale, all’atmosfera incantata dei mercatini e delle luci, grazie alla neve, alla cioccolata calda e alle sciarpe e ai cappelli di lana… 

Dicembre, per me, è anche il mese dei dolci e soprattutto dei biscotti…ed è il mese dei classici profumi e sapori invernali: delle spezie… lo zenzero, la vaniglia, la noce moscata, la cannella e soprattutto i chiodi di garofano…il mese  dell’aroma del cioccolato e dell’arancia che inondano la cucina, ti scaldano il cuore e migliorano l’umore…

Insomma dicembre per me è magia!

E per restare in tema di magia, di dolci, di Natale e di spezie vi presento il dolce della cena tirolese dell’altra sera…La Linzertorte! Non sono certa che questa sia una torta tipicamente natalizia, ma per me lo è, perché è la torta che la mia mamma ha sempre cucinato quand’ero bambina per festeggiare, in compagnia degli amici, il periodo che precedeva il Natale e quindi per me questa torta profuma di Natale e di inverno…sarà anche l’alta dose di burro, la presenza della marmellata di mirtilli rossi e della frutta secca, ma per me questa è una torta da festa con la F maiuscola! 

Spätzle con panna e speck

Come promesso eccomi a raccontarvi di ieri sera! Proprio una bella serata all’insegna del buon cibo e della buona compagnia.   

Come vi ho già anticipato la cena è stata una cena tirolese, quello che non vi ho anticipato è cosa prevedeva il menù! :-) Bene! Allora…Ho preparato delle briochine salate con un ripieno di mele, speck e toma, degli spätzle conditi con panna e speck, due taglieri di formaggi e salumi accompagnati da miele, marmellata di mele e noci e marmellata di mandarini e infine il dolce, la Linzertorte con confettura di mirtilli rossi. I dolci in realtà erano tre: la mia Linzertorte, la Bella Elena di Chiara e i baci di dama di Anna :-) 

Insomma, una serata e una cena in cui dopo tutte queste prelibatezze abbiamo solo avuto la forza di alzarci da tavola e sederci sul divano, davanti al camino e continuare a chiacchierare fino alle 2 del mattino.

Comunque, venendo alla ricetta di oggi, dato che come avete visto i piatti che ho preparato sono più di uno, ho deciso di lasciarvi una ricettina alla volta e ho deciso di partire dagli spätzle! Anche perché proprio da loro è partita l’idea della cena, dato che l’apposito attrezzo per crearli, me lo hanno regalato proprio Andrea e Chiara e quindi andava provato insieme a loro! Poi dagli spätzle mi sono lasciata prendere un po’ la mano, la fantasia ha cominciato ad avere il soppravento e... è uscita questa cenetta a tema, anche perché è iniziato dicembre e  la cucina tirolese è una di quelle che preferisco in questo periodo dell’anno, i suoi colori e i suoi profumi mi ricordano un sacco l’inverno e soprattutto Natale.

Quindi eccovi la ricetta e…

Benvenuto Dicembre!