Crumble di fragole e uva spina

“Conosco ogni tuo 

battito di ciglia.”

Ecco cosa mi dice sempre mia mamma quando tento di tenerle nascosto qualcosa. 

È impressionante, ma tremendamente vero, lei è l’unica persona capace di capire cos’ho anche solo da uno sguardo. 

È l’unica persona con la quale litighiamo fino a scannarci e l’unica a cui non devo mai chiedere scusa, perché mi perdona anche se sono in torto e anziché tenermi il muso, mi parla e mi fa capire dove sbaglio. 

È quella persona che ogni giorno, senza saperlo mi insegna qualcosa e alla quale io ogni tanto ho poca voglia e poca pazienza di insegnare quello che non sa. 

Quella persona che mi dice: “Prima o poi te ne andrai di casa”, ma che quando arriverà quel giorno piangerà come una fontana. 

Quella persona che mi ascolta e non mi giudica, casomai mi consiglia. 

Quella persona che mi ha trasmesso la passione per la cucina. 

Quella persona che oltre ad essere una mamma è anche un’amica. 

Quella persona che insieme a mio padre mi ha permesso di arrivare fino a dove sono arrivata e che mi ha reso quella che sono. 
Quella persona che ci sarà sempre. 

Quella persona che farebbe di tutto per me e che se potesse mi darebbe il mondo. 

Quella persona che prenderò a modello per crescere i miei futuri figli.

Auguri mamma e auguri a tutte le mamme!

E cosa ne dite di festeggiare le vostre mamme con una ricettina semplice, semplice ma tanto buona che racchiude in sé proprio tutto il significato dell’essere mamma: semplicità e bontà? Un crumble di fragole e marmellata di uva spina. 

Lista della spesa:

Per il ripieno

• un cestino di fragole
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• succo di 1/2 limone
• 2 cucchiai di marmellata di uva spina
• 1 noce di burro
• qualche foglia di menta

Per il crumble

• 120 gr zucchero di canna
• 180 gr farina 00
• 120 gr burro
• 1 bustina di vanillina 

Lavate e tagliate le fragole a pezzettini piccoli, mettete in una pentola con la noce di burro, lo zucchero di canna, il succo di limone, la marmellata di uva spina e qualche fogliolina di menta fresca. Fate cuocere per una decina di minuti finché non si amalgamano bene tutti gli ingredienti. Intanto preparate il crumble, impastando velocemente con le dita il burro a temperatura ambiente, lo zucchero, la farina e la vanillina. Versate le fragole in una pirofila (o in cocotte monodose) e infornate a 180° finché il crumble non sarà bello dorato e le fragole cominceranno a bollire. Servite tiepido.