Tiramisù alle mandorle ed eccomi di ritorno!

Ed eccomi di ritorno!

Come state? Come sono andate le vacanze? 

Le mie sono state molto belle e purtroppo sono finite. Oggi si torna alla normalità: Mr. D. al lavoro e io alla tesi e agli altri mille impegni che tornano a riempire le mie giornate.  A dire il vero non ho molta voglia di rimettere in moto il cervello, perché questo comporta tornare a correre, a guardare l’orologio e a farsi prendere dall’ansia per rispettare scadenze varie.  

Per oggi però ho deciso di non pensare troppo a queste cose e di godermi ancora un po’ il ricordo delle vacanze e dei momenti meravigliosi che ho trascorso.  

Siamo stati una settimana all’isola d’Elba e l’abbiamo girata in lungo e in largo, passeggiando per  qualche paesino,  cercando e scoprendo diverse spiagge nascoste, che nonostante il caldo e le discese impervie per raggiungerle, meritavano tutta la fatica fatta, perché l’acqua era davvero meravigliosa,  visitando le ville di Napoleone e la ricostruzione di una miniera, mangiando tanto, tanto pesce e vedendo tramonti incredibili e i fuochi d’artificio sul mare. L’isola in sé è bella e selvaggia, personalmente ne ho apprezzate le calette nascoste, i tramonti sul mare, i borghi di Porto Azzurro e Capoliveri, ma se dovessi consigliarla come meta per le vacanze vi direi di noleggiare un piccolo gommone o una piccola imbarcazione e girarla via mare, perché all’interno trovate poco o nulla e dopo un po’ le continue curve e i continui saliscendi per raggiungere le diverse località stancano!

E dopo il mare non poteva mancare la montagna! Con due giorni a La Thuile e Courmayeur abbiamo concluso il nostro tour della Val d’Aosta.  Oltre a visitare i paesini, siamo saliti a 3.375 metri al Rifugio Torino, dove abbiamo mangiato un bel piatto di polenta e goduto di una visuale unica: dalla terrazza del rifugio si vedevano le cime del Monte Bianco, del Gran Paradiso, del Monte Rosa e del Cervino.  La sera ci siamo concessi un bel piatto di salumi e formaggi valdostani con tanto di marmellata e un bel calice di vino rosso “Nus” nel piccolo borgo di Arvier e  abbiamo trascorso la notte in quella che io definisco la casa di Hansel e Gretel,  tanto è piccina e curata nei minimi dettagli. Sabato siamo saliti fino a 2000 metri  seguendo un sentiero lungo le cascate del Rutor, mentre al pomeriggio, dopo un panino con cotto e fontina, ci siamo regalati una pausa golosa al Chocolathuile!

Ps_ Le foto delle vacanze ho deciso di mostrarvele un po’ alla volta, così da assaporare lentamente insieme a voi i piccoli attimi di felicità vissuti e di prolungare ancora un po’ lo stato di benessere  e di tranquillità che mi aleggia intorno.  

E chissà magari assaporerete con me questi momenti di felicità gustandovi un cucchiaino di questo tiramisù!

Tiramisù alle mandorle

Lista della spesa:

• una confezione di savoiardi
• 500 gr mascarpone
• 250 ml panna fresca da montare
• 2 cucchiai di zucchero
• 50 ml latte di mandorle, più altro per i biscotti
• mandorle a lamelle

Sbattete il mascarpone con 50 ml di latte di mandorle. Montate la panna con due cucchiai di zucchero e incorporatela delicatamente al mascarpone. Inzuppate i biscotti nel latte di mandorle e cominciate a comporre il tiramisù. Alternate uno strato di biscotti a uno di crema e prima di depositare il secondo strato di biscotti cospargete la crema con le mandorle a lamelle. Mettete a riposare in frigorifero qualche ora prima di servire. 

E ora le prime foto...

Il primo bagno e il primo tramonto...