Pappardelle con funghi e speck

La ricerca della felicità #6

• La mamma che mi cucina tutti i miei cibi preferiti
• La nonna che mi vizia coi dolcini alla nutella o alla marmellata dopo pranzo
• Dormire sul divano davanti al camino nel bel mezzo del pomeriggio dopo una settimana massacrante
• Il sospirone di sollievo dopo l'approvazione ricevuta
• La colazione al bar con un'amica
• Le ricette natalizie sui giornali di cucina
• Le fusa della mia micia
• Le coccole di Mr. D
• Il primo freddo e le sciarpe di lana
• Una tazza di tè caldo che ti scalda le mani mentre aspetti l'arrivo del treno
• Rendersi utile per gli altri e vedere che i tuoi sforzi servono a qualcosa 
• Cominciare ad immergersi nell'atmosfera natalizia
• Prenotare un viaggio
• Pensare alla prima giornata sugli sci
• Confezionare le bomboniere per la laurea e organizzare la festa
• L'attesa del giovedì sera in aeroporto e le sue braccia che dopo quattro giorni tornano a stringermi
•   Impastare dei soffici panini e mangiarli ancora caldi ripieni di cioccolato seduti in macchina a mezzanotte con -5°
• La felicità di avere finalmente in mano la tesi rilegata, ora manca solo la discussione! 
• La bontà di un piatto di pasta 

La tesi c'è! Ora manca solo la discussione!!! 

Colazione al BiancoLatte 

(Metro Linea3, Fermata Turati, Milano)

Pappardelle con funghi e speck

Lista della spesa:

• 250 gr pappardelle fresche
• 2 fette di speck dello spessore di 1cm
• una manciata di funghi porcini secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida
• 5 funghi porcini freschi
• olio evo 
• 1 spicchio d'aglio
• una noce di burro
• sale 
• pepe

Pulite i funghi con uno straccetto umido e tagliateli a fette. Tagliate lo speck a cubetti. In una padella scaldate l'olio insieme alla noce di burro e aggiungetevi l'aglio. Lasciate soffriggere qualche istante e poi aggiungetevi i funghi freschi e lo speck. Cuocete per una decina di minuti e aggiungete i funghi secchi ammollati. Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e fatela saltare nel sugo. Rimuovete l'aglio e regolate di sale e di pepe e servite.

Buon appetito!