Torta salata con pancetta, brie, pere e castagne

 

Eccomi, sono viva, eh?!

Ve l’avevo detto che questa settimana sarei stata un po’ presa tra un esame da dare, un altro da preparare e una cena tirolese da organizzare.

Bene! Essendo in fase "preparazione cena", stasera vi lascio la ricetta della torta salata del venerdì (solo per questa settimana!). Dato che domani sarò sommersa da pentole e pentolini, ciotole e cucchiaini, ingredienti e misurini… questa torta salverà il mio pranzo!

Ora scappo e vado, con santa pazienza, a pulire gli spinaci e a impastare una torta mooolto golosa…

Passate a trovarmi sabato per sapere com’è andata  (so che siete curiosi di vedere cosa avrò cucinato… ;-))

Stay tuned! 

Ps­_ La suddetta torta l’ho già cucinata anche la scorsa settimana e proposta per un pranzo tra amiche in università. A Silvia e Ilaria  è piaciuta molto, quindi, dato che oltre al mio parere, avete anche quello di due delle mie amiche più care, direi che non vi resta che provarla! 

Piccoli morsi di piacere...ovvero, cioccolatini ripieni!!

Buon lunedì a tutti! 

E che pessimo lunedì, proprio uggioso! Però questo tempo ha anche il suo lato positivo, comincia a farmi pensare al Natale e a tante ricettine dolci e speziate da provare e riproporvi. 

Eh si,  il primo freddo comincia a farsi sentire, sabato sera ho indossato i collant pesanti, ieri ho rispolverato i guanti e stamattina dato la temperatura “freschina” e il buio incombente, che non sembra volerci abbandonare, ho indossato la mia cuffia di lana fucsia per dare un po’ di colore a questa giornata e come una sorta di autoconvincimento e incoraggiamento per questo inizio di settimana, che si prospetta non proprio leggerina, tra un esame da dare, un altro da preparare e una cena tirolese per il fine settimana da organizzare. 

Però oggi è anche la giornata giusta, dato il tempo, per fare le cose con calma e per riscoprire vecchie abitudini, che senza accorgerci spesso dimentichiamo. Tipo iniziare la giornata con una risata, un bacio e un caffè amaro che lascia quel buon sapore in bocca di prima mattina e che puntualmente mi mette il sorriso sulle labbra, o una chiacchierata al telefono con un’amica, con la quale ti vedi raramente e con la quale solitamente ti aggiorni via mail o sms, senza ricordarti che esiste anche la funzione di chiamata sui cellulari! Devo ricordarmene più spesso, sarà che in casa mia non c’è mai molta privacy per parlare ad alta voce… Oggi è una di quelle giornate in cui ti trovi ad apprezzare i piccoli gesti.

Ma torniamo a sabato e alle prime ricettine natalizie… Sabato pomeriggio ho ben pensato di mettermi a creare dei cioccolatini sui quali meditavo già da un po’ e per i quali sapevo che mia mamma mi avrebbe fucilato appena le avessi detto che cosa avevo in mente: ovvero riempire ciascun cioccolatino con un ripieno diverso, ovvero invadere la cucina di ingredienti, pentolini e spatoline di ogni tipo e misura… Beh razionando un po’ il tempo e la preparazione sono riuscita a evitare il linciaggio e ho ottenuto anche un buon risultato!

6 diversi cioccolatini: panna e menta, mascarpone e cioccolato bianco, ricotta e cocco, crema al caffè, ricotta, cannella e cioccolato al latte e yogurt greco e miele.

Cosa ne dite di prepararli con un po’ di anticipo, metterli in una bella scatolina con tanto di fiocco rosso e regalarli a Natale? 

Risotto con radicchio e castelmagno

Avete presente quelle giornate intense, stracolme d’impegni, perfettamente incastrati l’uno all’altro, che anche solo 5 minuti di ritardo mandano all’aria qualunque cosa? Quelle giornate in cui ci si ritrova spesso a desiderare un giorno libero e a pensare a come riempirlo, a fare solo le cose che piacciono e farle con la dovuta e voluta lentezza…Quei classici sogni a occhi aperti, con scene che ahimè, esistono solo nei film! Tuttavia ci si continua a cullare nella speranza che prima o poi una giornata così arrivi anche per noi…

E poi una bella sera, immersa nella tua solita routine, arriva il tuo fidanzato e interrompe quello che stai facendo e ti ritrovi improvvisamente “libera”, con del tempo a tua completa disposizione e anziché iniziare a saltare di qui e di là cominciando i tuoi mille progetti su cui hai fantasticato per  tutta la settimana, ti domandi “E ora che faccio?!” Avresti degli appunti da sistemare, dei cioccolatini da iniziare, dei vestiti da ritirare e delle fotocopie da fare, ma dato che è venerdì sera, dato che sono le 9, dato che sei stanca morta, decidi di sdraiarti sul letto con un buon libro e di ricominciare a sognare, finché il tuo fidanzato non ha finito di trafficare tra computer e cellulare, imprecando tra sé e sé e decide di venire a farti compagnia, riportandoti alla realtà. 

Stamattina poi sono immersa nella realtà più che mai, dato che martedì mi aspetta un “esamino” di russo e ho solo 2 giorni per  prepararlo, quindi accantoniamo le fantasticherie e mettiamoci a studiare!

Perciò, per questo weekend, se come me avete poco tempo per stare ai fornelli, vi lascio un’idea per un risotto (pensavate che avessi smesso coi miei risotti, eh?! :-))  sfizioso ma veloce: radicchio e castelmagno! Spero vi piaccia.

Buon weekend a tutti!