Crostata al cioccolato bianco

E anche quest’anno è volato e Natale è arrivato! Dopo l’esame e qualche giorno di relax e shopping natalizio, sono finalmente tornata ai fornelli… E quale migliore ricetta se non una bella torta per festeggiare sia l’esame passato che l’inizio delle vacanze? Ecco allora che l’altro giorno, dopo un po’ d’indecisione mi si è accesa la lampadina e mi sono messa all’opera e ne è uscita, concedetemelo, questa meraviglia! L’immagine di una torta simile l’avevo già vista tempo fa curiosando su internet e quindi data l’atmosfera natalizia, date le temperature polari e dato che ultimamente tutte le mie ricette avevano come dominante il rosso, volevo creare una torta completamente bianca, che ricordasse la neve, il ghiaccio, ma anche la tranquillità e la dolcezza e volevo una torta che al solo guardarla ti si sciogliesse in bocca e ti scaldasse il cuore…   
Quindi ecco una crostata ripiena di una crema al cioccolato bianco e ricoperta da una nuvola di scaglie sempre di cioccolato bianco. Per renderla ancora più natalizia ci ho aggiunto anche qualche biscottino!

Con una fetta di questa torta vi auguro un sereno Natale con le persone che amate.

 

 

Lista della spesa:

Per la crostata:

• 250 gr farina 00
• 125 gr burro ammorbidito
• 100 gr zucchero
• 3 tuorli
• 1/2 bustina di lievito
• scorza di limone q.b.

Per la crema:

• 250 ml latte a temperatura ambiente
• 80 gr cioccolato bianco
• 30 gr farina
• 50 gr zucchero
• 1 uovo

 Per la copertura:

• 100 gr cioccolato bianco grattugiato
• biscotti natalizi 

Preparate la frolla. Mescolate tutti gli ingredienti e impastate con le mani fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Nel frattempo preparate la crema.  Sbattete l'uovo con lo zucchero, poi aggiungete la farina e il latte.  Mettete sul fuoco e mescolando con una frusta fate addensare. Quando la crema  è pronta, toglietela dal fuoco e aggiungete il cioccolato bianco. Mescolate fino al completo scioglimento del cioccolato e lasciate raffreddare. Ora stendete la frolla in una tortiera imburrata e infarinata, creando uno strato sottile, poi infornate la torta per circa 25 min a 180°, deve risultare cotta, ma morbida. Quando sia la crostata che la crema saranno fredde stendete la crema sulla torta e decorate col cioccolato bianco a scagliette e i biscotti, che potete fare voi se vi avanza della pasta frolla. Io purtroppo ho calcolato male le dosi e avendo usato uno stampo più grande del solito ho esaurito tutta la pasta per la base, e non avendo altro tempo per impastare di nuovo la frolla,  i biscottini per decorarla li ho comprati già fatti questa volta.