Risotto fichi, mozzarella e cannella

Ci sono! Sono viva, eh! Questo mese di settembre è una corsa folle per me (sto mangiando un piatto di pasta con una mano e scrivendo questo post con l’altra), d’altronde vi avevo già avvisato  a inizio mese, che questo per me sarebbe stato un settembre diverso dal solito,  ma prometto che mi farò perdonare a ottobre, con una presenza più costante sia qui che sui vostri bellissimi blog. Quindi avrete capito che oggi non c’è nessuna ricetta parigina, perché ho giusto, giusto solo sfogliato i libri e letto il nome delle ricette, restando a bocca aperta davanti a  titoli e fotografie, ma non ho avuto tempo né di approfondire, né tanto meno di sperimentare…e sarà così fino a fine mese, purtroppo! Ecco perché dicevo che mi farò perdonare a ottobre, dove verrete inondati da succulenti ricettine francesi e da “spaventose” invenzioni in tema Halloween (ho già delle idee molto carine in mente!)

Naturalmente, non mi sono nemmeno dimenticata (come potrei, dato che è stato semplicemente M-E-R-A-V-I-G-L-I-O-S-O!), che aspettate il racconto di Parigi, ma dato che non voglio scriverlo di fretta, ma voglio assaporarlo proprio come ho assaporato (letteralmente e non) l’intera vacanza, ve lo scriverò prossimamente, forse anche quello a ottobre… Quindi vi prego di sopportare la mia frettolosità ancora per una settimana, e poi torneremo alla normalità!!

Oggi però, dato che siamo in pieno clima settembrino, voglio lasciarvi la ricetta del mio ultimo risotto : Fichi, mozzarella e cannella…così magari potete approfittare ancora un pò questi deliziosi frutti e provarlo  nel weekend!

Lista della spesa:

(dosi per 2 persone)

• 200 gr riso 
• 5 fichi
• 1 mozzarella di bufala
• cannella in polvere q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• brodo
• sale
• olio evo
• cipolla

Fate il soffritto. Lavate e pelate i fichi e fateli soffriggere. Aggiungete il riso, fatelo tostare e sfumate col vino. Quando il vino sarà evaporato, portate il riso a cottura aggiungendo il brodo, mano a mano che asciuga. Regolate di sale. Quando è cotto, toglietelo dal fuoco, mantecatelo con la mozzarella tagliata a pezzettini e spolverizzatelo con un velo di cannella. 

Ps_ Vi lascio giusto un assaggio del viaggio...

Con questa ricetta ne approfitto per partecipare al contest di Barbara : Uva e Fichi