Pangoccioli homemade!

Per questo 2013 un buon proposito è che non voglio regole, non voglio ansie, non voglio fretta, non voglio senso del dovere…Voglio vivere giorno per giorno e fare quello che mi pare e che mi fa stare bene, circondata da chi e da cosa contribuiscono della mia felicità! :)

E questo vale anche un po’per il blog… 

Non voglio rispettare scalette e scadenze, pubblicherò a caso! :)  

Ci saranno giorni in cui non resisterò dalla voglia di mostrarvi cosa avrò appena sfornato, a giorni in cui magari mi prenderò una pausa dalla tecnologia per perdermi nella natura e quindi ci sarà solo una ricetta per quella settimana. Anche perché la cucina è una passione e questo spazio è un piacere,quindi se mi impongo scadenze settimanali, so che poi inizio ad annoiarmi e non va bene! 

Quest’anno va così, voglio sentirmi libera e leggera, come i miei 23 anni (quasi 24!):)

Oggi però è uno di quei giorni in cui muoio dalla voglia di presentarvi la mia nuova creazione, di cui vado proprio fiera(concedetemelo!): i pangoccioli homemade!! Non sono adorabili???!!!

 

Io li ho impastati e fatti lievitare con Molly (d’ora in poi la chiamerò così :)), gli ho dato la forma con le mie manine e li ho cotti per 15 minuti nel forno e... li ho mangiati appena sfornati! Impossibile resistergli! :)

Vi do sia la versione con Molly, che quella senza per quanto riguarda la prima parte.


 

Lista della spesa:

• 250 gr farina manitoba
• 250 gr farina 0
• 250 ml latte
• 1 bustina di lievito di birra granulare (per impasto con Molly), o 25 gr di lievito di birra fresco se impastate a mano
• 50 gr zucchero
• 25 gr burro
• 8 gr sale
• 2 uova
• 150 gr gocce di cioccolato    

Procedimento con Molly

Versate nel cestello gli ingredienti nell'ordine seguente: latte, burro a pezzettini, 1 uovo, zucchero, sale, farine e lievito. Azionate il programma di impasto e lievitazione della durata, per me, di 1h 25minuti. Intanto mettete le gocce di cioccolato in freezer per una mezzoretta. Quando l'impasto è pronto, versatelo su una spianatoia e dividetelo in tante piccole parti. Togliete le gocce del freezer e impastate ciascuna pallina con un pò di gocce e dategli la forma del panino. Disponete i panini su una teglia rivestita di carta forno e spennellate la superficie con l'altro uovo sbattuto, mischiato con un goccio di latte. Infornate per 15 minuti a 180°, forno già in temperatura. 

Impasto a mano

Mettete le gocce di cioccolato in freezer. Disponete le farine sul piano di lavoro e formate una fontana. Al centro mettete il lievito diluito nel latte, lo zucchero e il burro a pezzettini. Impastate leggermente e unite l'uovo, incorporandolo bene e il sale. Aggiungete le gocce di cioccolato e lavorate il tutto. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per un'ora. Trascorso il tempo tagliate l'impasto in tante piccole parti e formate le palline, che posizionerete sulla teglia coperta di carta forno. Sbattette l'uovo con un goccio di latte e spennellate i panini. Fateli lievitare ancora per circa 1 ora e dopo infornateli a 180° finché saranno cotti e dorati.