Risotto mirtilli e fontina

Ed eccola la ricetta del mio ennesimo risotto fruttato di cui vi parlavo lunedì...
Un risotto coi colori e i sapori dell'autunno e che profuma di autunno e di montagna... Sì, perché per me la montagna è associata all'autunno, ai  funghi, ai mirtilli, ai formaggi d'alpeggio, allo yogurt fresco e alla pioggia...
Ma è anche associata all'inverno, alla neve, al sole accecante sulle piste immense, alla polenta e alla cioccolata calda in rifugio alle cinque del pomeriggio, dopo una giornata sugli sci...ma di questo ne parleremo bene tra qualche mese... :-)

Comunque questo risotto è stato ampiemente gradito dalla festeggiata, dalla sottoscritta e anche da mamma e papà :)

Ora vi lascio la ricetta e scappo a chiudere la valigia, che domani mattina alle 6,30 parto per P-A-R-I-G-I, insieme a Mr. D.  
Ci sentiamo  mercoledì prossimo!
Bisous, bisous..

F.

Lista della spesa:
( dosi per 4 persone)

• 400 gr riso carnaroli
• 300 gr mirtilli freschi
• un bicchiere di vino bianco
• un pezzo di fontina
• brodo
• sale
• olio q.b.
• cipolla

Fate il soffritto e aggiungete i mirtilli, lasciateli cuocere un pò, fino a quando rilasciano un pò di succo. Poi aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate col vino e quando è evaporato, inziate ad aggiungere il brodo. Portate a cottura, aggiungendo il brodo un pò alla volta e regolando di sale. Quando è cotto,  fate asciugare il brodo e mantecate con la fontina. Servite subito. 
Bon Appétit!

Con questa ricetta partecipo al contest di Cinzia e Valentina: Pensieri Viola