Panini svedesi di S.Lucia

Questa è la notte di Santa Lucia

senti nell'aria la sua magia.

Lei vola veloce col suo asinello

atterra davanti ad ogni cancello.

Ad ogni finestra un mazzolin di fieno

e l'asinello ha già fatto il pieno. 

Santa Lucia con il suo carretto

lascia a tutti un gioco e un dolcetto.

Porta ai bambini tanti regali

tutti belli, tutti speciali.

E io vi lascio questi panini svedesi di Santa Lucia e vado a chiudere la valigia per un weekend fuori porta! Se volete sapere dove vado, passate di qui lunedì e lo scoprirete!:)
Buon weekend a tutti!

Panini svedesi di S. Lucia

Lista della spesa:

• 400 gr farina 00
• 120 ml latte
• 120 ml acqua
• 25 gr lievito di birra fresco
• 75 gr zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 bustina di zafferano
• 50 gr farina di mandorle
• 1 uovo
• 1 cucchiaio d'acqua

Portate a ebollizione il latte e quando bolle mettetevi in infusione lo zafferano e lasciate riposare 10 minuti. Intanto sciogliete il lievito nell'acqua tiepida e mescolate insieme le farine, lo zucchero e il sale. Ora aggiungete il latte e il composto di acqua e lievito alle farine e impastate fino a ottenere un panetto omogeneo. Ungete una ciotola con un filo d'olio, adagiatevi il panetto, copritelo con un telo e mettetelo a lievitare in un luogo tiepido finché non avrà raddoppiato di volume. A questo punto dividete il panetto in 14 parti uguali e formate tanti cilindri a cui darete la forma di cappello ripiegato, di S o di stella. Disponete i panini su una teglia coperta di carta forno e metteteli a lievitare in forno tiepido per 30 minuti. Sbattete l'uovo con il cucchiaio di acqua, spennellate i panini e cuocete a 180° per 15 minuti.