Blueberry muffin e... 8 anni di noi!

8 anni…

iniziava tutto otto anni fa!

Otto anni di felicità.

Otto anni di crescita.

Otto anni di unicità.

Otto anni di sguardi.

Otto anni di sorrisi.

Otto anni di complicità.

Otto anni di avventure.

Otto anni di risate.

Otto anni di progetti.

Otto anni di esperienze.

Otto anni di cambiamenti.

Otto anni di ricordi.

Otto anni d’amicizia.

Otto anni d’amore.

Otto anni di noi.

Otto anni, che diventeranno 9, 10, 11 e così via… che si trasformeranno in altro, che porteranno novità,cambiamenti e scelte...

Otto anni bellissimi!

Buon anniversario Amore Mio!

Il numero 8 mi piace un sacco perché messo in orizzontale richiama il simbolo dell'infinito...

 E per festeggiare questi otto anni non poteva mancare un dolcino e dato che abbiamo deciso di festeggiarli con un giretto su due ruote, ho scelto dei comodi e semplici muffin, da impacchettare e mettere in uno zainetto, senza il rischio che si sbriciolino. E dato che si tratta di un dolcino "da festa" e non da colazione ho optato per una versione un pò più calorica (tanto poi smaltiamo :)) e arricchita da questi dolci e freschi mirtilli di montagna. La ricetta è tratta (e riadattata) dal libro "Finché le stelle saranno in cielo", che sto leggendo in questo periodo e di cui vi parlerò al più presto.

Blueberry Muffin

Lista della spesa:
(per 15 muffin medi)

• 120 gr burro morbido
• 200 gr zucchero di canna (nell'originale normale) (io ne metterei anche un pochino meno perché non amo i dolci troppo dolci)
• 2 uova grandi
• 250 gr farina 00
• 2 cucchiaini di lievito
• 1 bustina di vanillina (nell'originale estratto di vaniglia)
• 1 ciotola di mirtilli freschi
• 100 ml latte (nell'originale 60 latte e 60 panna acida)
• 1/2 cucchiaino di sale

Sbattere il burro con lo zucchero fino a ottenere una pomata, poi aggiungere le uova e amalgamare bene. In un'altra terrina miscelare la farina, il sale, il lievito e la vanillina e unirli al composto di burro e uova alternando al latte. In ultimo aggiungere i mirtilli, mescolando delicatamente. Riempite quasi fino all'orlo i pirottini da muffin e infornate a 180° per 20-25 minuti. Vale la prova stecchino.