Mousse ai mirtilli

Buon lunedì! Come state? Cosa avete fatto di bello nel weekend?
Io sono scappata dall'ondata di caldo e sono andata a refrigerarmi e ustionarmi in montagna! 
Dopo una colazione in pasticceria e l'acquisto di panini, salumi e biscotti per il pranzo al sacco, ci siamo incamminati per una bella passeggiata dall'Alpe Devero fino al lago Devero, che teoricamente avremmo dovuto girare tutto, ma in pratica, avendo sbagliato sentiero, ci abbiamo impiegato il doppio del tempo e siamo arrivati solo a metà. Sulla strada del ritorno ci siamo fermati a Crampiolo, dove abbiamo comprato il burro di montagna, lo yogurt naturale e ai mirtilli, la ricotta fresca e una formaggella di capra, che hanno accompagnato i nostri pranzi di ieri. 
E proprio grazie allo yogurt fresco e ai mirtilli di montagna portati a casa la scorsa settimana da mia mamma, ieri, dato il caldo insopportabile, ho deciso di ricreare una versione più leggera di questa mousse che avevo trovato su un numero di A Tavola dello scorso inverno e che avevo scoperto appartenesse a lei. Vi lascio la ricetta di entrambi le versioni, estiva e invernale. Sappiate che è un'ardua scelta, perché è buonissima in entrambi i modi!

Buona settimana!

 

Mousse ai mirtilli

Lista della spesa:

Versione invernale:

• 3 cucchiai di yogurt greco
• panna fresca da montare q.b.
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 2 cucchiai di marmellata di mirtilli

Mescolate lo yogurt con la marmellata e lo zucchero. Montate la panna e unitela delicatamente allo yogurt. Versate il composto nei vasetti e lasciate riposare in frigo fino al momento di servire.

Versione estiva:

• 1 vasetto di yogurt ai mirtilli(quello della montagna era molto denso)
• 2 cucchiai di mirtilli freschi
• 1 manciata di cereali integrali al miele

Aggiungete allo yogurt i mirtilli e i cereali e buon appetito! :)

Con questa ricetta partecipo al contest di Una Fetta di Paradiso: Soft Desserts

E ora qualche foto.

 Crampiolo

Lago delle Streghe

Torbiera 

Alpe Devero

Lago Devero

Crampiolo