Torta di mele multicereali

Buongiorno come state?

Io di corsa, come al solito ultimamente. Stamattina mi sono svegliata e mi sono resa conto che è il 1 ottobre,  settembre è volato senza che me ne accorgessi! Speriamo che riesca a godermi un po' di più ottobre, perché se no arriva novembre, il mese che odio, e addio autunno! 
Voi come state? Come avete passato il weekend?

Io ho passato un bellissimo sabato sera in compagnia di amici per festeggiare un compleanno, tra chiacchiere, pizza, torta e risate a non finire, mentre la domenica sera  è trascorsa tra una cenetta bavarese in famiglia e  qualche ora in compagnia di Mr. D. per stare un po' insieme prima che si rimbarcasse sull'ennesimo aereo per la Germania.

E domenica dato che era proprio una giornata autunnale, ho ben pensato di sfornare la prima torta di mele della stagione, ricca di frutta e fibre per iniziare con grinta questa settimana ancora super incasinata.

Ecco il risultato.

 Torta di mele multicereali 

Lista della spesa:

(per uno stampo da 18 cm)

• 100 gr farina 00 autolievitante (altrimenti 00 più una bustina di lievito)
• 100 gr farina d'avena
• 50 gr farina di farro
• 50 gr farina di riso
• 150 gr zucchero di canna
• 3 uova
• 1 tazzina di olio di semi di mais
• 1 tazzina di latte (se il composto è troppo denso aggiungetene ancora)
• succo di un limone biologico
• un pizzico di sale
• 3 mele golden
• granella di zucchero

Lavorate le uova con lo zucchero finché non risultino chiare e spumose, poi aggiungete a filo l'olio, e dopo il succo del limone e il sale. Setacciate le farine e aggiungetele al composto alternando con il latte. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Tagliate due mele a tocchetti e aggiungetele all'impasto, mentre l'ultima tagliatela a fettine sottili e distribuitela sulla superficie della torta dopo aver versato l'impasto in una tortiera a cerniera foderata di carta forno. Cospargete la superficie con la granella di zucchero e infornate a 180° per circa un'ora.

Ps_ Utilizzate la farina di avena solo se vi piace il suo sapore, perché fornisce alla torta una nota amarognola.