Tartes à l'orange

Ed eccola la ricetta arancione, a base di arancia e nonché francese di cui vi parlavo l’altro giorno e che ha fatto da dessert dopo la pasta.  Anche questa ricetta proviene da uno degli ormai famosi libri parigini :)e devo dire che anche lei ha soddisfatto i palati di tutti. Personalmente preferisco i dolci meno burrosi, ma ciò non toglie che queste tartes siano delle piccole prelibatezze! E poi si sa, non sarebbe francese se non navigasse nel burro!

Ho pensato che anche questa ricetta potesse essere una valida opzione per una cena di Halloween un po’ innovativa e un pò più “raffinata” e la presenza dell’arancio gli dà questo bel colore aranciato, che si sposa benissimo con questa festa.

Naturalmente, Halloween a parte, è un dessert ottimo per qualunque occasione!

Quindi non vi resta che provarla! 

Ps: 

la ricetta originale prevedeva l'uso della frolla, io ho avuto un sabato pomeriggio impegnativo e ho sostituito la frolla con la sfoglia e il risultato mi ha decisamente soddisfatto!:)

Lista della spesa:

• 2 arance non trattate
• 3 uova
• 115 gr burro
• 140 gr zucchero
• 25 gr farina
• 10 gr fecola di patate
• pasta sfoglia

Stendete la sfoglia e con l'aiuto di un bicchiere abbastanza largo tagliate dei cerchi e disponete ciascun cerchio in uno stampino ben imburrato. 
Preparate la crema: lavate le arance e prelevatene la buccia, poi spremetele. Fate fondere il burro e mettete a bollire un pò d'acqua in un pentolino. Versate in un pentolino un pò più grande dell'altro la buccia delle arance, il burro fuso, le uova, la fecola, la farina e lo zucchero. Mescolate bene il tutto in modo che non si formino grumi e aiutandovi con una frusta lavorate il composto a bagnomaria finché la crema non veli il cucchiaio. Versate il composto negli stampini e mettete in forno a 200° per 20-25 minuti, finché la crema non si sarà rappresa. Servite tiepidi accompagnati volendo da un cucchiaino di marmellata di arance amare. 

Consiglio:

• Data l'alta dose di burro la crema si rapprenderà bene solo una volta estratta dal forno. Quando vedete che la pasta è cotta e la crema bolle, togliete le tartes e lasciatele raffreddare.
• La dose di crema che esce è sufficiente per 6 mini tartes e per creare una bella crostata o semplicemente una specie di crème brulée. Personalmente la preferisco come crema per una torta. A voi la scelta :) Vi ho lasciato le dosi intere in modo che possiate decidere quale opzione usare!