Douillons Normands

OTTOBRE: IL TEMPO DELLE MELE!

Eh si! Con ottobre per me partono le ricette a base di mela:  dolci, salate, da sole o accompagnate…Insomma mele in tutte le salse e in tutte le forme.  

E con ottobre comincio anche a sperimentare le ormai famose ricette francesi! Questa  è stata scelta personalmente da Mr D. e cucinata dalla sottoscritta come dessert del pranzo della domenica! Semplice, buona  e sicuramente versatile…dato che la ricetta della pasta verrà aggiunta alle ricette riguardanti gli impasti base per le torte. Infatti, è molto buona, abbastanza leggera, nonostante l’alta dose di burro, e né dolce né salata, quindi ottima come base sia per ripieni a base di frutta sia a base di verdura. Quindi direi che il  primo esperimento francese è riuscito ed è anche piaciuto a chi l’ha mangiato! 

Buon inizio settimana a tutti! 

 

Lista della spesa:

(per 6 persone)

Per il ripieno:

• 3 mele
• 6 amaretti
• cannella in polvere q.b.
• 2 cucchiai di kirsch
• 1 tuorlo

 Per la pasta:

• 250 gr farina
• 5 gr sale
• 25 gr zuccherro
• 1 tuorlo
• 50 ml d'acqua
• 125 gr burro ammorbidito

Preparate la pasta. Versate la farina su una spianatoia. Nel centro versatevi lo zucchero, il sale, il tuorlo e l'acqua. Mescolate bene  e unite il burro ammorbidito a pezzetti. Impastate, formate una palla morbida, avvolgetela nella pellicola e mettetela a riposare in frigorifero per un'ora. Intanto pelate e tagliate a metà le mele. Privatele del torsolo. Sbriciolate gli amaretti e mescolateli col kirsch e con la cannella e disponete un pò di composto all'interno di ogni metà. Stendete la pasta, rendendola abbastanza sottile, e tagliate 6 quadrati di circa 15 cm l'uno. Disponeteli su una teglia foderata da carta forno, disponetevi sopra le mele e chiudetele a sacottino. Spennallate la superficie con un tuorlo sbattuto con un cucchiaio d'acqua e infornate per 20 minuti a 200°. Mangiatele tiepide.