Crema di patate e funghi

Cosa ne dite di un bel primo autunnale-invernale questo weekend? 
Preferite una pasta o una zuppa, o meglio crema data la densità? 
Facciamo così! Oggi vi lascio la ricetta della crema e nel prossimo post quella della pasta, così poi scegliete quella che preferite, chissà magari entrambe! :)
Sono entrambi due piatti molto golosi! Questa crema è a base di patate e funghi e accompagnata da dei croccanti crostini di pane ai cinque cereali. Molto sostanziosa e molto calda e avvolgente per riscaldarci da questi primi freddi. 

 

Lista della spesa
( per 3 persone)

• 4 patate
• 4 bicchieri di latte
• 400 gr porcini freschi
• cipolla q.b.
• uno spicchio d'aglio
• una noce di burro
• un goccio d'olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe
• noce moscata
• pane per crostini (io ne ho usato uno ai cereali)

Cominciate con pelare le patate e tagliarle a cubetti e a fare un soffritto di burro e cipolla in una pentola dai bordi alti. Mettete le patate in questa pentola e versatevi sopra il latte. Lasciate cuocere per 30 minuti. Intanto tagliate i funghi e fateli cuocere in una padella con uno spicchio d'aglio e un pò d'olio. Quando le patate saranno morbide, versate i funghi insieme alle patate, lasciandone da parte alcuni e frullate il tutto. Regolate di sale e di pepe, spolverate di noce moscata e servite la crema accompagnata dai funghi rimanenti e dai crostini di pane ben caldi, che avrete fatto scaldare in forno durante la cottura della crema.
Buon appetito!