Involtini di castagne e pancetta

Ed eccoci alla ricettina veloce del mercoledì, quella salva-pranzo e salva-tempo di metà settimana. Oggi però ho deciso di non proporvi una torta salata, bensì un’idea sempre veloce ma più adatta ad un aperitivo che a un pranzo, anche perché questo piatto è ottimo se servito tiepido, freddo purtroppo non rende! 

Per esperienza personale vi consiglio di servire una o al massimo due castagne a testa, perché hanno un gusto deciso e un po’ particolare e vi consiglio anche di servirle magari insieme a degli assaggi di formaggi un po’ stagionati accompagnati da mieli e marmellate. Il tutto naturalmente coronato da un buon bicchiere di vino!  Diciamo che  potrebbe essere un'idea per un aperitivo-degustazione in una sera in compagnia organizzata all’ultimo e dove il tempo per cucinare è ridotto all’osso.  ;-)

Cosa dite? Vi piace la proposta?! :-)

Lista della spesa:

(per 5 persone)

• 15 castagne
• 15 fette di pancetta affumicata
• pepe nero q.b.
• pane nero

Se avete la possibilità cuocete la castagne arrostendole, ma se come me non avete né il modo né il tempo, fatele cuocere in acqua salata per circa 1 ora e sbucciatele appena si intiepidiscono. Cuocendole arrosto tendono a rompersi di meno al momento dell'apertura, ma basta avere un pò di accortezza e anche da bollite si riesce a mantenerle integre. Una volta sbucciate, arrotolate ciascuna castagna in una fetta di pancetta e disponete su una teglia da forno coperta da carta forno. Cospargete le castagne col pepe e infornate per 20 minuti circa. Intanto tagliate a fette il pane nero e fatelo tostare per qualche secondo. Sfornate le castagne e servitele col pane e, se volete, con i formaggi. 
Buon appetito!