3.11.12

Risotto zucca e amaretti


Halloween è finito, ma le mie ricette arancioni non ancora! Oggi vi propongo questo risottino abbastanza dolce a base di zucca e amaretti. Ormai lo sapeve che amo tantissimo i risotti e li amo sopratutto se presentano accostamenti di sapori un pò particolari. Questo ad esempio prevede una base di classico risotto alla zucca e dopo una bella sbriciolata di amaretti, che gli danno quel tocco in più.
E a voi come piace il riso? Come fate solitamente il risotto? Raccontatemi! 
Buon weekend a tutti!!

 

Lista della spesa:
  • 200 gr riso carnaroli
  • 1 pezzo di zucca (sono andata a occhio)
  • 6 amaretti sbriciolati
  • olio extravergine d'oliva
  • brodo
  • una noce di burro
  • vino bianco q.b.
  • una manciata di parmigiano
  • cipolla q.b.
  • sale e pepe q.b.
 Cominciate col tagliare la zucca a dadini e  farla cuocere in una pentola dove soffrigge già la cipolla. Fatela ammorbidire bene (aggiungete un goccio d'acqua se attacca). Quando sarà morbida, aggiungete il riso, fatelo tostare e sfumate col vino bianco. Lasciate evaporare il vino e cominciate a sfumare con il brodo, fino a portare il riso a cottura. Regolate di sale e di pepe, mantecate con il burro e il parmigiano e in ultimo aggiungete gli amaretti sbriciolati. 

Buon appetito!

4 commenti:

  1. la tua fantasia in cucina mi sorprende sempre!!!! bravissima, deve essere delizioso... ehm se mi invito a casa tua a pranzo... sono sfacciata ;))
    felice we :*

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  2. un abbinamento classico per i tortelli ma non per il risotto, yummmY!

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  3. complimenti, bellissimo piatto e dal gusto sicuro..una volta avevo fatto i cannelloni con la zucca e gli amaretti e mi ricordo il gusto...era divino:)

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  4. Non ho mai realizzato questo risotto con gli amaretti ... risotto con la zucca classico spesso ma con questa aggiunta no!
    Continua pure a deliziarci con questi piatti arancioni, siamo nel mese giusto con le arance, i cachi, la zucca etc etc
    Non ho preferenze nei risotti, sono sincera .. però adoro mangiarli ed assaggiarne sempre di nuovi! ;-)
    Baciooo

    RispondiElimina

Regalatemi un sorriso, lasciatemi un commento :)

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